Gresskarsuppe med chili og lime | Nordmad
Soup

Gresskarsuppe med chili og lime | Nordmad

En kremet gresskarsuppe med mild chili, fersk lime og varme krydder. Enkel og balansert — en rolig bolle til kjøligere dager.

ModernAutumnEverydayDinnerFamily TimeSoup
Handleliste
Vurder:
5.0 (1)
35 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
  • 800 g hokkaido- eller butternutgresskar
  • 1 stk løk
  • 2 fed hvitløk
  • 0.5 stk rød chili (uten frø)
  • 2 stk gulrøtter
  • 1 spsk olivenolje
  • 800 ml grønnsaksbuljong
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 spsk limesaft
  • 1 tsk salt
  • 1 knsp svart pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Forbered grønnsakene

    1. Skjær gresskaret i grove terninger (behold skallet på hokkaido).
    2. Skrell og skjær gulrøttene i skiver.
    3. Hakk løken grovt og snitt hvitløk og chili fint.
    5 min
    KnivSkjærebrett
  2. 2

    Sauter løk, hvitløk og chili

    1. Varm olivenoljen i en gryte på middels varme.
    2. Sauter løk, hvitløk og chili til løken er myk og gjennomskinnelig.
    3 min
    Middels varme
    Gryte
  3. 3

    Kok suppen

    1. Tilsett gresskar, gulrøtter og grønnsaksbuljong.
    2. La småkoke under lokk til grønnsakene er helt møre (ca. 15–20 minutter).
    15 min
    Middels varme
    Gryte
  4. 4

    Blend suppen

    1. Blend suppen helt jevn og kremet direkte i gryten.
    2 min
    BlenderGryte
  5. 5

    Smak til og gjør ferdig

    1. Rør inn kokosmelken og varm suppen forsiktig.
    2. Tilsett limesaft, salt og pepper.
    3. Smak til og juster eventuelt med ekstra lime eller chili.
    2 min
    Lav varme
    Gryte

Utforsk mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til autumnSe opskrifter til everyday

Detaljer

Næring

Kalorier

180kcal

Protein

3g

Fett

7g

Karbohydrater

27g

Porsjonsstørrelse

330g

Servering

Forslag

  • • Server suppen rykende varm med litt ekstra lime på toppen.
  • • Topp gjerne med ristede gresskarfrø for mer tekstur.

Drikke

  • • Alkoholfri: Kaldt vann med lime eller ingefær
  • • Te: Mild ingefær- eller urtete

Tilbehør

  • • Flatbrød eller ristet rugbrød

Desserter

  • • Krydret bakt pære

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 4 dager
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager. Frys gjerne uten kokosmelk; tilsett etter tining. Varm forsiktig under omrøring.

Frossent

  • • Varighet: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Forberedelse

  • • Hokkaido er enklest — skallet kan sitte på.
  • • Fjern frøene fra chilien for mildere varme.

Tilberedning

  • • La grønnsakene småkoke helt møre før blending.
  • • Blend grundig for den kremeste konsistensen.

Servering

  • • Pynt med gresskarfrø eller friske urter.
  • • Server med godt brød.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett ferskrevet ingefær for mer varme.
  • Litt karri gir mer dybde og rundhet.

Helse

  • Utelat kokosmelken for en lettere, mer grønnsaksren suppe.

Metode

  • Stek gresskar og gulrøtter i ovnen før koking for mer intens smak.
  • Kok suppen i trykkoker for kortere småkoking.

Toppinger

  • Ristede gresskarfrø.
  • Fersk snittet chili.

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.

Mest populære oppskrifter