Hopp til innhold
Grønnsaksgryte med karri og kokos
Dinner

Grønnsaksgryte med karri og kokos

En varmende grønnsaksgryte med karri, kokosmelk og mengder av ferske grønnsaker. Serveres med ris eller brød.

ModernEverydayWinterComfort foodDinnerStandard
Handleliste
Vurder:
4.8 (134)
40 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 1 stk løk
  • 2 fed hvitløk
  • 2 stk gulrøtter
  • 1 stk rød paprika
  • 200 g brokkoli
  • 2 ss karripulver
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 dl grønnsakskraft
  • 2 ss olje til steking
  • 1 stk lime
  • 1 ts salt
  • ½ ts nykvernet pepper
  • 1 håndfuld frisk koriander (til pynt)

Fremgangsmåte

  1. 1

    Stek grønnsaker

    1. Varm olje i en gryte og stek løk og hvitløk mykt.
    2. Tilsett karri og rør 1 minutt.
    5 min
    Middels varme
    Gryte
  2. 2

    Tilsett grønnsaker og væske

    1. Ha i gulrøtter og paprika og stek 2 minutter.
    2. Hell i kokosmelk og kraft. Kok opp og la småkoke 15 minutter.
    18 min
    Middels varme
    Gryte
  3. 3

    Tilsett brokkoli

    1. Tilsett brokkoli de siste 5 minuttene slik at den beholder bitt.
    5 min
    Middels varme
    Gryte
  4. 4

    Smak til

    1. Smak til med salt, pepper og lime.
    2 min
  5. 5

    Server

    1. Server med ris og frisk koriander.
    2 min

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

280kcal

Protein

7g

Fett

18g

Karbohydrater

22g

Porsjonsstørrelse

300g

Servering

Forslag

  • • Server med ris eller naanbrød.
  • • Pynt med frisk koriander og et drypp lime.
  • • Kan nytes som vegetarisk hovedrett eller med kylling.

Drikke

  • • Vin: Aromatisk hvitvin som Gewürztraminer
  • • Alkoholfri: Vann med fersk lime eller mynte

Tilbehør

  • • Ris
  • • Naanbrød

Desserter

  • • Mangois

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i lufttett beholder i kjøleskap.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kan fryses ned i porsjoner — varm sakte opp ved servering.

Oppvarming

  • • Gryte: Varm sakte opp under lokk; tilsett eventuelt litt vann for å justere konsistensen. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Skjær grønnsakene i jevne stykker for jevn tilberedning.

Tilberedning

  • • Kok ikke for lenge — grønnsakene skal ha bitt.

Servering

  • • Server med en limebåt og ris ved siden.

Variasjoner

Smak

  • Med rød karri
  • Med chili
  • Med ingefær

Helse

  • Uten kokosmelk
  • Lett med ekstra grønnsaker

Metode

  • Småkokt
  • Kokt

Toppinger

  • Koriander
  • Cashewnøtter
  • Lime

Forfatter

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.