Hopp til innhold
Grønn linsegryte med kokosmelk
Dinner

Grønn linsegryte med kokosmelk

En rolig gryte med grønne linser, tomat og kokosmelk. Den blir kremet og mettende. Lime og koriander samler det til slutt.

ModernEverydayAutumnWinterComfort foodDinner
Handleliste
Vurder:
50 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 250 g grønne linser, tørkede
  • 1 stk gul løk
  • 3 fed hvitløk
  • 20 g fersk ingefær
  • 2 ss olje
  • 2 ts spisskummen, malt
  • 1 ts koriander, malt
  • 1 ts gurkemeie
  • ½ ts tørket chili
  • 400 g hakkede tomater
  • 400 ml grønnsaksbuljong
  • 400 ml kokosmelk
  • 1½ ts fint salt
  • ½ ts nykvernet pepper
  • 150 g fersk spinat
  • 1 stk lime
  • 1 bundt fersk koriander

Fremgangsmåte

  1. 1

    Skyll linsene

    1. Skyll de grønne linsene i kaldt vann til vannet er klart.
    3 min
    SieveBolle
  2. 2

    Hakk grønnsakene

    1. Hakk løken fint. Hakk hvitløk og ingefær.
    8 min
    KnivSkjærebrett
  3. 3

    Surr løk og krydder

    1. Varm oljen i en gryte på middels varme.
    2. Surr løken til den er myk.
    3. Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie og chili. Rør i et halvt minutt.
    8 min
    Middels varme
    GryteSkje
  4. 4

    La gryten småkoke

    1. Tilsett tomater, linser, buljong og kokosmelk.
    2. Rør inn salt og pepper.
    3. La det småkoke uten lokk til linsene er møre. Det tar vanligvis 25 minutter. Rør underveis.
    25 min
    Lav varme
    GryteSkje
  5. 5

    Spinat, lime og koriander

    1. Rør inn spinaten til den synker sammen.
    2. Press i saften av limen. Smak til. Det pleier å være nok med litt mer salt eller lime.
    3. Hakk koriander og strø den over når dere serverer.
    4 min
    Lav varme
    GryteSkjeKniv

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

460kcal

Protein

18g

Fett

22g

Karbohydrater

46g

Porsjonsstørrelse

400g

Servering

Forslag

  • • Server i dype skåler mens den er varm.

Drikke

  • • water: Vann med et stykke lime.

Tilbehør

  • • Vanlig ris, hvis dere vil ha stivelse ved siden av.

Desserter

  • • Et eple etterpå er fint.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Kjøl gryten ned og sett den i kjøleskap i en lukket beholder.

Frossent

  • • Varighet: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i porsjoner når den er kald.

Oppvarming

  • • Gryte: Varm opp til den småkoker igjen. Rør underveis. Tilsett en skje vann hvis den er tykk. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Grønne linser skal ikke bløtlegges. Skyll dem bare.

Tilberedning

  • • Hvis gryten blir for tykk før linsene er møre, hell i en skje buljong til.

Servering

  • • Lime til slutt er det som løfter fettet fra kokosmelken.

Variasjoner

Smak

  • Hvis du har røkt paprikapulver, kan du røre en teskje inn sammen med de andre krydderiene.

Helse

  • Bruk light-kokosmelk hvis du vil ha en slankere gryte. Den blir litt mindre rund.

Metode

  • Det fungerer også i ovn: 160°C i omtrent 40 minutter i et fat med lokk når alt er rørt sammen.

Toppinger

  • Et par skjeer yoghurt ved siden av, hvis dere spiser meieri.
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer