Hopp til innhold
Hjemmelagde pommes frites | Nordmad
Side Dish

Hjemmelagde pommes frites | Nordmad

Sprø utenpå, myke inni — klassiske hjemmelagde pommes frites. Passer godt til alt fra pølsemiks og burgere til salater.

TraditionalEverydayWeekendComfort foodKids friendlySnack
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
55 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Pommes frites

    • 800 g Store bakepoteter
    • 1 l Olje til steking (f.eks. raps- eller solsikkeolje)
    • 1 ts Salt

  • Valgfri topping

    • 1 ss Friske urter (persille eller timian)

Fremgangsmåte

  1. 1

    Skjær og utvann potetene

    1. Skrell potetene og skjær dem i staver på ca. 1 cm.
    2. Legg stavene i kaldt vann i minst 30 minutter for å skylle bort stivelse.
    30 min
    KnivSkjærebrettBolle
  2. 2

    Tørk potetene helt

    1. Hell av vannet og klapp potetstavene helt tørre med kjøkkenpapir.
    2. Jo tørrere de er, desto sprøere blir fritene.
    5 min
  3. 3

    Første steking

    1. Varm oljen til 160°C i en gryte.
    2. Forstek fritene i små porsjoner i 4–5 minutter uten at de tar farge.
    3. Ta dem opp og la dem renne av på kjøkkenpapir.
    10 min
    160°C
    Gryte
  4. 4

    Andre steking

    1. Skru oljen opp til 190°C.
    2. Stek fritene gylne og sprø i 2–3 minutter.
    3. La dem renne av på kjøkkenpapir.
    5 min
    190°C
    Gryte
  5. 5

    Salt og server

    1. Dryss med salt (og eventuelt urter) mens de er varme.
    2. Server med en gang — nå er de aller best.
    2 min

Utforsk mer

Flere side dish-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

320kcal

Protein

6g

Fett

18g

Karbohydrater

35g

Porsjonsstørrelse

150g

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Oven: Farris med sitron

Tilbehør

  • • Kokte poteter eller ristet rugbrød til sausen

Desserter

  • • Frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 1 dager
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Oppbevar kalde fritter i lufttett beholder. Varm sprø igjen i ovn eller airfryer.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Forstek (160°C), avkjøl helt og frys i ett lag. Legg deretter i pose.

Oppvarming

  • • Ovn: Varm 8–12 minutter på varm bakke til de er sprø igjen. (220°C)

Tips

Forberedelse

  • • Du kan også bake fritene i ovn: 220°C i 25–30 minutter med litt olje.
  • • Legg de oppskårne potetene i vann over natten — det gjør dem ekstra sprø.

Tilberedning

  • • Husk å ha det gøy

Servering

  • • Server med aioli
  • • majones
  • • ketchup eller hjemmelaget dipp.

Variasjoner

Smak

  • Kryddersalt: paprika + hvitløkspulver + flaksalt
  • Urtesalt: finhakket persille + sitronskall

Helse

  • Bruk ovn eller airfryer for mindre olje

Metode

  • Fritering (dobbeltsteking)
  • Ovn: 220°C i 25–30 min (snu halvveis)
  • Airfryer: 200°C i 18–22 min (rist underveis)

Toppinger

  • Flaksalt
  • Ferske urter

Forfatter

M

Michael

Nordmad – ærlig mad med sprødhed, smør og kærlighed.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Nordmad – ærlig mad med sprødhed, smør og kærlighed.