Hopp til innhold
Hjemmelaget hvitløksbaguette | Sprøtt og duftende brød
Baking

Hjemmelaget hvitløksbaguette | Sprøtt og duftende brød

Sprø, luftige baguetter med smør, hvitløk og persille. Passer godt til suppe, pasta og grilling — og er best mens de fortsatt er varme.

TraditionalEverydayDinnerSide DishBakingVegetarian
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
45 min totalt
2 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Deig

    • 450 g Hvetemel
    • 7 g Tørrgjær
    • 300 ml Lunkent vann
    • 1½ ts Salt
    • 1 ts Sukker
    • 2 ss Olivenolje

  • Hvitløkssmør

    • 100 g Smør (mykt)
    • 4 fed Hvitløk (presset)
    • 2 ss Persille (hakket)

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rør og kna deigen

    1. Rør sammen vann, tørrgjær, sukker og olivenolje i en bolle.
    2. Tilsett mel og salt litt om gangen og samle deigen.
    3. Kna i 8–10 minutter til deigen er glatt og elastisk.
    10 min
    BolleMeasuring CupMeasuring Spoon
  2. 2

    Hev deigen

    1. Dekk skålen og la deigen heve lunt i ca. 60 minutter til den er tydelig oppblåst.
    60 min
    25°C
    Bolle
  3. 3

    Form og etterhev baguettene

    1. Del deigen i 2 og form til avlange baguetter.
    2. Legg dem på stekeplate med bakepapir og dekk med et kjøkkenhåndkle.
    3. Etterhev i 30 minutter.
    30 min
    25°C
    Kniv
  4. 4

    Stek baguettene

    1. Stek ved 220°C i 15–18 minutter til de er gylne og sprø.
    2. La dem avkjøles på rist i 5 minutter slik at skorpen setter seg.
    18 min
    220°C
    Ovn
  5. 5

    Rør hvitløkssmøret

    1. Rør mykt smør med hvitløk og persille til det er jevnt blandet.
    5 min
    Bolle
  6. 6

    Fyll og gratiner

    1. Skjær baguettene nesten helt igjennom i skiver, slik at de fortsatt henger sammen i bunnen.
    2. Fordel hvitløkssmør ned i sprekkene.
    3. Sett tilbake i ovnen ved 200°C i 5–7 minutter til smøret bobler og brødet er ekstra sprøtt.
    7 min
    200°C
    KnivOvn

Utforsk mer

Flere baking-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

340kcal

Protein

9g

Fett

12g

Karbohydrater

45g

Porsjonsstørrelse

100g

Kost

Allergener

GlutenMeieriprodukter

Servering

Forslag

  • • Server straks mens brødet er varmt og smøret smeltet.
  • • Sett gjerne litt ekstra hvitløkssmør på bordet til dem som vil ha mer.

Drikke

  • • Glass: Vann eller sitronvann

Tilbehør

  • • Tomatsuppe eller kremet grønnsakssuppe
  • • Pasta med rød eller grønn pesto

Desserter

  • • Frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Oppbevar baguettene i papirpose eller under et rent klede.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys baguettene uten hvitløkssmør. Tilsett smøret ved oppvarming.

Oppvarming

  • • Ovn: Varm ved 180°C i 5–7 minutter til de er sprø igjen. (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Bruk lunkent vann (ikke varmt), slik at gjæren jobber rolig og sikkert.
  • • Kna lenge nok — det gir en luftigere krumme.

Tilberedning

  • • Lag et par snitt på toppen før steking for penere skorpe.
  • • Stek gjerne på en varm stekeplate for en sprøere bunn.

Servering

  • • Drypp eventuelt litt olivenolje over rett før servering.

Variasjoner

Smak

  • Riv parmesan i smøret
  • Bruk basilikum i stedet for persille
  • Tilsett en liten klype chili i smøret

Helse

  • Bytt ut halvparten av melet med sammalt mel
  • Bruk plantebasert smør for vegansk versjon

Metode

  • Ovnsstekt

Toppinger

  • Sesam på toppen
  • Flakesalt på toppen

Forfatter

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for simple, smagfulde klassikere.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for simple, smagfulde klassikere.