Hønsekjøttsuppe med melboller og kjøttboller
Soup

Hønsekjøttsuppe med melboller og kjøttboller

Den slags mat som føles som omsorg. Når været er tungt, eller alle trenger noe varmt. Kjøttboller, melboller, grønnsaker og et stykke brød – mer trengs ikke.

TraditionalEverydayWeekendDinnerSoupStandard
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
65 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Suppen

    • 500 g Kyllinglår eller kyllingbryst (i biter)
    • 1.5 l Vann
    • 2 stk Grønnsaksbuljongterning
    • 3 stk Gulrøtter
    • 1 stk Purre
    • 1 stk Pastinakk eller persillerot
    • 2 stk Stangselleri
    • 1 tsk Salt
    • 0.5 tsk Pepper

  • Kjøttboller

    • 250 g Kjøttdeig av svin
    • 0.5 tsk Salt
    • 0.3 tsk Pepper

  • Melboller

    • 25 g Smør
    • 2 spsk Mel
    • 1 dl Melk
    • 1 stk Egg
    • 1 knsp Revet muskatnøtt

  • Til servering

    • 1 spsk Persille (fersk, hakket)

Utstyr til oppskriften

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok suppen

    1. Kok opp vann og grønnsaksbuljong i en stor gryte.
    2. Skjær gulrøtter, purre, stangselleri og pastinakk i små biter og legg dem i gryta sammen med kyllingen.
    3. La suppen småkoke 20–25 minutter til grønnsakene er møre og kyllingen gjennomkokt.
    4. Trekk kjøttet av beina eller i mindre biter og legg det tilbake i suppen før servering.
    25 min
    Middels varme
    GryteKnivSkjærebrett
  2. 2

    Rør deigen til kjøttboller

    1. Rør svinekjøttet med litt salt og pepper.
    2. Form små kjøttboller med en skje eller våte hender.
    5 min
    Bolle
  3. 3

    Lag melbolledeigen

    1. Smelt smøret i en liten gryte.
    2. Visp melet i og spe med melken litt etter litt, til du har en tykk deig.
    3. Ta gryta av varmen og rør inn egg og muskat. La deigen hvile 2 minutter.
    8 min
    Lav varme
    Gryte
  4. 4

    Pocher bollene

    1. Skru ned så suppen bare småkoker lett.
    2. Legg i kjøttbollene og la dem pochere 6–7 minutter til de er gjennomkokte.
    3. Form melboller med to skjeer og senk dem forsiktig i suppen. La dem pochere 3–4 minutter.
    12 min
    Lav varme
    Gryte
  5. 5

    Smak til og server

    1. Smak til suppen med salt og pepper.
    2. Server rykende varm med persille på toppen og brød ved siden av.
    2 min

Utforsk mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til weekend

Detaljer

Næring

Kalorier

390kcal

Protein

30g

Fett

18g

Karbohydrater

25g

Porsjonsstørrelse

450g

Servering

Forslag

  • • Server med en gang.

Drikke

  • • Alkoholfri: Vann

Tilbehør

  • • Brød

Desserter

  • • Frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i lukket beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Frys gjerne i porsjoner; tine i kjøleskapet og varm forsiktig under lokk.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Forberedelse

  • • Kok gjerne suppen dagen før – den blir ofte bedre etter en natt i kjøleskapet.
  • • Bruk en god hjemmelaget hønsefond for mer dybde i smaken.

Tilberedning

  • • Hold suppen i lett småkok når bollene pocheres – da blir de møre uten å gå i oppløsning.

Servering

  • • Server med baguette og smør – gjerne litt sitron ved siden av.
  • • Rester kan fryses – praktisk til senere hverdager.

Variasjoner

Smak

  • Med hjemmelaget hønsefond

Helse

  • Lettere med magert kjøttdeig

Metode

  • Kokt på komfyren

Toppinger

  • Fersk persille

Forfatter

M

Michael

Nordmad – mad der samler, varmer og dufter af ro.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Nordmad – mad der samler, varmer og dufter af ro.

Mest populære oppskrifter