Hopp til innhold
Hvit asparges med smørsaus – klassisk og enkel vårrett
Side Dish

Hvit asparges med smørsaus – klassisk og enkel vårrett

Kokte hvite asparges servert med en klassisk smørsaus – enkel, myk og full av vårsmak. En rett som lar råvarene tale for seg selv, godt egnet som tilbehør eller lett forrett.

TraditionalSpringEverydayWeekendSide DishSnack
Handleliste
Vurder:
4.7 (74)
30 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Asparges

    • 800 g Hvite asparges

  • Smørsaus

    • 150 g Smør
    • 0.5 stk Sitron
    • ½ ts Salt
    • ¼ ts Nykvernet pepper

  • Til slutt

    • 1 bundt Fersk persille (til pynt)

Fremgangsmåte

  1. 1

    Klargjør aspargesen

    1. Skrell fra rett under toppen og nedover. Knekk av de treaktige endene der de naturlig gir etter.
    10 min
    KnivSkjærebrett
  2. 2

    Kok aspargesen

    1. Kok i lettsaltet vann i 8–10 minutter, til de er møre men fortsatt har litt motstand. Ta dem opp med en tang og la dem renne av.
    10 min
    Middels varme
    Gryte
  3. 3

    Lag smørsausen

    1. Smelt smøret sakte i en liten kjele. Tilsett noen dråper sitronsaft og smak til med salt og pepper. Sausen skal ikke koke.
    5 min
    Lav varme
    GryteMeasuring Spoon
  4. 4

    Legg opp

    1. Legg aspargesen på et fat eller på tallerkener. Hell smørsausen over eller server den ved siden av. Avslutt med persille og gjerne litt ekstra sitron.
    2 min

Utforsk mer

Flere side dish-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

320kcal

Protein

4g

Fett

28g

Karbohydrater

7g

Porsjonsstørrelse

250g

Kost

Allergener

Mælk

Servering

Forslag

  • • Server mens aspargesene er varme og sausen fortsatt er myk.
  • • Som forrett: hold det enkelt – smørsaus, sitron og litt grønt på toppen.
  • • Som tilbehør fungerer det godt med nypoteter og skinke.

Drikke

  • • Glass: Tørr hvitvin
  • • Glass: Kaldt mineralvann med sitron

Tilbehør

  • • Nypoteter
  • • Kokt skinke

Desserter

  • • Rabarbra kompott

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 1 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar asparges og smørsaus hver for seg i lufttette beholdere i kjøleskapet.

Frossent

  • • Varighet: 0 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Asparges og smørsaus egner seg ikke til frysing.

Oppvarming

  • • Gryte: Varm aspargesene kort i lettsaltet vann til de nettopp er lune. (Lav varme)
  • • Gryte: Varm smørsausen forsiktig under omrøring. Den må ikke koke. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Skrell aspargesen grundig. Det er det som gjør dem myke å spise.
  • • Knekk av endene slik at du bare bruker den møre delen.

Tilberedning

  • • Kok i rikelig med vann og sjekk etter 8 minutter. De skal være møre, men ikke utkokte.
  • • Hold smøret på lav varme. Det skal smelte og samle seg, ikke bruse.

Servering

  • • Noen dråper sitron rett før servering løfter hele retten.
  • • Persille gir farge, men hold mengden lav så aspargesen forblir i fokus.

Variasjoner

Smak

  • Med brunet smør
  • Med sitronskall
  • Med parmesan

Helse

  • Lettere (olje og sitron i stedet for smør)
  • Vegansk (plantefett og sitron)

Metode

  • Kokt
  • Dampet

Toppinger

  • Persille
  • Hakkede egg
  • Ristede nøtter

Forfatter

M

Michael

Klassiske retter med ro, præcision og sans for detaljen – mad med balance.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Klassiske retter med ro, præcision og sans for detaljen – mad med balance.