Kålsuppe med poteter og timian | NordMad
Soup

Kålsuppe med poteter og timian | NordMad

En enkel vintersuppe der hodekålen får spille hovedrollen. Poteter gjør suppen mettende, timian gir varme, og litt sitron samler smaken.

TraditionalAutumnWinterEverydayComfort foodSoup
Handleliste
Vurder:
50 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner

  • Suppe

    • 700 g Hodekål
    • 500 g Poteter
    • 1 stk Stor løk
    • 2 fed Hvitløk
    • 2 spsk Rapsolje eller olivenolje
    • 1.3 l Grønnsakskraft
    • 1.5 tsk Tørket timian
    • 1 stk Laurbærblad
    • 1 spsk Sitronsaft
    • 0.8 tsk Salt, eller etter smak
    • 0.3 tsk Nykvernet svart pepper

  • Til servering

    • 4 skiver Grovt brød
    • 4 kviste Frisk timian, valgfritt

Fremgangsmåte

  1. 1

    Snitt kål og grønnsaker

    1. Fjern de ytterste bladene og den harde stilken på kålen. Snitt kålen i strimler på omtrent 1 cm. Skrell potetene og skjær dem i terninger på 2–3 cm.
    2. Skrell løk og hvitløk. Grovhakk løken og finhakk hvitløken.
    15 min
    KnivSkjærebrett
  2. 2

    Mykstek løk og kål

    1. Varm oljen i en stor gryte på middels varme. Stek løken i 3 minutter uten at den får farge. Tilsett hvitløk, kål og en liten klype salt.
    2. Stek kålen i 7–8 minutter under jevnlig omrøring til den faller sammen og dufter mildt og søtlig.
    10 min
    Gryte
  3. 3

    La suppen småkoke

    1. Ha i poteter, grønnsakskraft, tørket timian og laurbærblad. Kok opp, senk varmen og la småkoke under lokk i 20–25 minutter.
    2. Suppen er klar når potetene er møre og kålen fortsatt har litt struktur.
    25 min
    Gryte
  4. 4

    Jevn og smak til

    1. Ta ut laurbærbladet. Mos noen potetterninger mot kanten av gryta med en sleiv; det jevner suppen lett uten at kålen forsvinner.
    2. Rør inn sitronsaften og smak til med salt, pepper og eventuelt litt mer timian. Server varm med grovt brød og frisk timian.
    5 min
    Gryte

Utforsk mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til autumnSe opskrifter til winter

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 4 dage
  • • Temperatur: 5 °C
  • • Metode: Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Frossent

  • • Varighet: 3 måneder
  • • Temperatur: -18 °C

Tips

Forberedelse

  • • Snitt kålen noenlunde jevnt, så de fine strimlene ikke koker bort mens de grove fortsatt er harde.
  • • Poteter med mye stivelse jevner suppen best når noen av terningene moses til slutt.

Tilberedning

  • • Gi kålen tid i oljen før kraften tilsettes. Det demper rå kålsmak og fremhever den naturlige sødmen.
  • • Kok bare til kålen er mør med litt tyggemotstand. For lang koketid gjør både smak og duft tyngre.

Servering

  • • En skive ristet rugbrød eller grovt surdeigsbrød gjør den enkle suppen til et helt måltid.
  • • For en ikke-vegetarisk variant kan sprøstekt bacon serveres separat, slik at grunnsuppen fortsatt er vegansk.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad