Karamelliserte løk med poteter og smør | Nordmad
Side Dish

Karamelliserte løk med poteter og smør | Nordmad

Gyldne, søte løk vendt med kokte poteter, en klatt smør og en klype salt — en rolig rett som smaker av tålmodighet.

TraditionalEverydayWeekendComfort foodOutdoorTilbehør
Handleliste
Vurder:
4.9 (204)
40 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner

  • Grønnsaker

    • 3 stk løk
    • 500 g kokte poteter (rester)

  • Fettstoff og krydder

    • 25 g smør
    • 1 spsk olivenolje
    • 0.5 tsk salt
    • 0.3 tsk ferskmalet pepper

  • Valgfritt

    • 2 kvist fersk timian

Fremgangsmåte

  1. 1

    Skjær løk

    1. Pill løkene og skjær dem i tynne skiver.
    5 min
    KnivSkjærebrett
  2. 2

    Gjør potetene klare

    1. Skjær de kokte potetene i skiver eller terninger.
    5 min
    KnivSkjærebrett
  3. 3

    Start stille

    1. Varm olje og halvparten av smøret i en panne på lav varme.
    2. Ha løkene i og vend dem, så de blir dekket av fettstoffet.
    3 min
    Lav varme
    Stekepanne
  4. 4

    Gjør dem gyldne

    1. Stek løkene på lav varme i ca. 20–25 minutter, til de er gyldne og søte.
    2. Rør jevnlig, så de ikke tar farge for raskt.
    25 min
    Lav varme
    Stekepanne
  5. 5

    Tilsett potetene

    1. Ha potetene i pannen og vend dem sammen med løkene.
    2. Skru opp til middels varme og stek i ca. 5 minutter, til potetene er varme og har lett sprø kanter.
    5 min
    Middels varme
    Stekepanne
  6. 6

    Smak til og server

    1. Tilsett resten av smøret og la det smelte inn i retten.
    2. Smak til med salt og ferskmalet pepper.
    3. Vend eventuelt timian inn til slutt, hvis du bruker det.
    3 min
    Lav varme
    Stekepanne

Utforsk mer

Se flere side dish opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til weekend

Detaljer

Næring

Kalorier

250kcal

Protein

5g

Fett

12g

Karbohydrater

30g

Porsjonsstørrelse

250g

Servering

Forslag

  • • Server som tilbehør til kjøtt, egg eller grønnsaksretter.
  • • God på ristet brød med et drypp olivenolje.
  • • Spis den varm fra pannen.

Drikke

  • • Vin: Lett rødvin som Pinot Noir
  • • Alkoholfri: Isvann med sitron

Tilbehør

  • • Grillet kjøtt
  • • Speilegg

Desserter

  • • Eplekake

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager; varm i panne før servering. Kan fryses i opptil 1 måned, men løkens konsistens blir mykere etter tining. Varm sakte i panne med litt ekstra smør eller olje.

Frossent

  • • Varighet: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Forberedelse

  • • Stek løkene på lav varme — det tar tid, men gir den beste smaken.
  • • Bruk gjerne kokte poteter fra dagen før.

Tilberedning

  • • Rør jevnlig så løkene ikke brenner på.
  • • Tilsett litt vann under stekingen hvis de begynner å tørke.

Servering

  • • Server med fersk timian eller litt brunet smør.
  • • Passer til speilegg, fisk eller grønnsaksretter.

Variasjoner

Smak

  • med balsamico
  • med rosmarin
  • med brunet smør

Helse

  • uten smør
  • med ekstra grønt som spinat

Metode

  • stekt i panne
  • småkokt sakte

Toppinger

  • timian
  • gressløk
  • sprø løk

Forfatter

M

Michael

Hverdagsmad med smag – enkelt, ærligt og familievenligt.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

M

Michael

Hverdagsmad med smag – enkelt, ærligt og familievenligt.

Mest populære oppskrifter