Hopp til innhold
Klassisk gullasch i gryte – dansk gryterett
Dinner

Klassisk gullasch i gryte – dansk gryterett

Dansk-inspirert gullasch i tung gryte: oksekjøtt brunet, paprika blomstret forsiktig og langsom simmer til mørt. Tykkere enn ungarsk gulyásleves – server med potetmos eller brød.

EverydayComfort foodDinnerGryderetOksekødDanish
Handleliste
Vurder:
130 min totalt
5 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Kjøtt

    • 1000 g Oksekjøtt til gryte (bog), i terninger

  • Grønnsaker

    • 3 stk Løk
    • 3 fed Hvitløksfedd
    • 1 stk Rød paprika

  • Væske og fett

    • 4 dl Oksebuljong
    • 2 ss Olivenolje eller smør
    • 1 ss Tomatpuré

  • Krydder

    • 2 ss Søt paprika
    • 1 ts Røkt paprika (valgfritt)
    • 1 ts Spisskummen
    • 2 stk Laurærblad
    • 2 ts Salt
    • 1 ts Sort pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Brun kjøttet

    1. Varm oljen i en tung gryte over middels høy varme. Brun kjøttet i porsjoner så det får farge – ikke overfyll gryten.
    2. Legg det brunede kjøttet til side på en tallerken.
    15 min
    GryteSpatula
  2. 2

    Sauter grønnsaker og blomstre paprika

    1. Sauter løk og paprika til de er myke. Tilsett hvitløk og tomatpuré; rør ett minutt.
    2. Ta gryten av varmen. Rør søt paprika (og røkt hvis du bruker det) i det varme fettet så den ikke brenner.
    10 min
    GryteKniv
  3. 3

    Simre gullaschen

    1. Legg kjøttet tilbake. Tilsett buljong, spisskummen, laurbær, salt og pepper. Kok opp, skru ned til rolig simmer under lokk.
    2. La det simre 90–120 minutter til kjøttet er mørt. Rør av og til; tilsett en skvett vann hvis det blir for tykt.
    3. Fjern laurbærbladene. Smak til og la gryten hvile et par minutter før servering.
    90 min
    Gryte

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

420kcal

Protein

38g

Fett

18g

Karbohydrater

14g

Porsjonsstørrelse

350g

Kost

Begrensninger

  • Inneholder meat

Servering

Forslag

  • • Øs gullaschen i dype tallerkener mens den er lun.

Tilbehør

  • • Potetmos

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager. Smaken blir ofte bedre dagen etter.

Frossent

  • • Varighet: 60 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i porsjonsposer i opptil 2 måneder. Tine i kjøleskapet.

Oppvarming

  • • Gryte: Varm forsiktig i gryte under omrøring. Tilsett en skvett buljong hvis det er tykt.

Tips

Forberedelse

  • • Skjær kjøttet i jevne terninger så det blir mørt samtidig.

Tilberedning

  • • Paprika på for høy varme blir bitter – blomstre den av varmen.

Servering

  • • Server med potetmos, kokte poteter eller godt brød.

Variasjoner

Smak

  • Rør i en skje rømme ved servering for mildere finish.

Metode

  • Til bål: se klassisk gullasch over bål. Til hands-off: se slowcooker-versjonen.

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.