Hopp til innhold
Klassisk hakkebiff med myk løk og speilegg
Dinner

Klassisk hakkebiff med myk løk og speilegg

Hakkebiff av kjøttdeig med myk, karamellisert løk og speilegg på toppen. Serveres med kokte poteter. En dansk hverdagsklassiker med fin stekeskorpe og myk kjerne.

TraditionalEverydayComfort foodDinnerDanishhakkebiff
Handleliste
Vurder:
55 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 600 g kjøttdeig av storfe
  • 4 stk gul løk
  • 40 g smør
  • 1 ss olje
  • 4 stk egg
  • 1 kg poteter
  • 2 ts salt
  • 1 ts nykvernet sort pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok potetene

    1. Skrubb eller skrell potetene.
    2. Kok dem i saltet vann til de er møre.
    3. Hell av vannet.
    25 min
    GryteSieve
  2. 2

    Stek løken

    1. Skjær løken i tynne ringer.
    2. Smelt halvparten av smøret i en panne.
    3. Stek løken på middels varme under omrøring til den er myk og gyllen. Det tar 12–15 minutter.
    4. Smak til med salt og pepper. Hold dem varme.
    15 min
    StekepanneKnivSkjærebrett
  3. 3

    Form og stek biffene

    1. Form kjøttet til 4 like store biffer. Trykk dem flate, men ikke for hardt.
    2. Dryss med salt og pepper.
    3. Varm olje og resten av smøret i pannen.
    4. Stek biffene i 3–4 minutter på hver side, til de har stekeskorpe og fortsatt er saftige inni.
    12 min
    StekepanneSpatula
  4. 4

    Stek speilegg

    1. Stek eggene i samme panne til hviten har stivnet og plommen fortsatt er myk.
    2. Anrett hakkebiff med løk, speilegg og poteter.
    5 min
    StekepannePlate

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

640kcal

Protein

40g

Fett

34g

Karbohydrater

42g

Porsjonsstørrelse

420g

Kost

Allergener

EggMilk

Servering

Forslag

  • • Server med en gang mens speilegget fortsatt er mykt.

Drikke

  • • water: Kaldt vann.

Tilbehør

  • • Agurksalat.

Desserter

  • • Fersk frukt.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar biffer og løk i en lukket beholder. Lag ferske speilegg ved oppvarming.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys rå, formede biffer med bakepapir mellom.

Oppvarming

  • • Stekepanne: Varm biffen forsiktig i en panne med litt smør. Stek et nytt speilegg.

Tips

Forberedelse

  • • Kjøttet skal være kjøleskapskaldt når du former biffene. Da holder de formen bedre.

Tilberedning

  • • Vend biffen bare én gang. For mange vendinger gir tørt kjøtt.

Servering

  • • Løken skal være myk, ikke brent. Lav varme og tid gjør jobben.

Variasjoner

Smak

  • En skvett worcestershiresaus i kjøttet gir mer dybde.

Metode

  • Biffene kan stekes ferdig i ovnen etter en kort tur i pannen hvis dere lager flere om gangen.

Toppinger

  • Server brun saus ved siden av hvis dere vil ha mer saus.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla