Hopp til innhold
Klassisk koldskål med kammerjunkere
Dessert

Klassisk koldskål med kammerjunkere

Koldskål på kjernemelk med sitron, vanilje og et snev av sukker. Serveres kald med kammerjunkere som blir myke i skålen. En sommerklassiker med ro og friskhet.

TraditionalEverydaySummerWeekendDessertBreakfast
Handleliste
Vurder:
45 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 1 l kjernemelk
  • 2 dl tettemelk eller crème fraîche 18 %
  • 3 ss sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ss sitronjuice
  • 1 stk sitron
  • 200 g kammerjunkere
  • 200 g ferske jordbær

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rør basen

    1. Hell kjernemelk og tettemelk (eller crème fraîche) i en stor bolle.
    2. Rør inn sukker, vaniljesukker, sitronjuice og finrevet sitronskall.
    3. Smak til. Den skal være syrlig, mildt søt og tydelig vaniljeaktig.
    10 min
    Room temperature
    BolleWhiskMicroplane
  2. 2

    Kjøl ned

    1. Sett bollen i kjøleskapet i minst 30 minutter, gjerne lenger.
    2. Koldskål smaker best når den er skikkelig kald.
    30 min
    5°C
    Bolle
  3. 3

    Server

    1. Rør koldskålen gjennom og hell opp i skåler.
    2. Strø over kammerjunkere like før servering, så de ikke blir for myke for tidlig.
    3. Legg gjerne noen jordbærskiver oppå når de er i sesong.
    5 min
    Cold
    BolleLadle

Utforsk mer

Flere dessert-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

280kcal

Protein

10g

Fett

8g

Karbohydrater

40g

Porsjonsstørrelse

350g

Kost

Allergener

MilkGlutenEgg

Servering

Forslag

  • • Server iskald i dype skåler.

Drikke

  • • water: Kaldt vann.

Tilbehør

  • • Kammerjunkere.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar koldskålen uten kammerjunkere i en lukket kanne i kjøleskapet. Rør opp før servering.

Frossent

  • • Varighet: 0 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Ikke frys. Konsistensen blir grynete etter tining.

Tips

Forberedelse

  • • Smak til med sitron og sukker til slutt. Kjernemelk varierer i syre.

Tilberedning

  • • Det er ingen koking. Det handler om balanse og kulde.

Servering

  • • Kammerjunkerne skal i like før dere spiser. Ellers blir de dyngvåte.

Variasjoner

Smak

  • Litt mer sitronjuice hvis dere vil ha den skarpere.
  • En skvett eplejuice i stedet for noe av sukkeret gir mildere søthet.
  • Crème fraîche 9 % i stedet for 18 % gir tynnere koldskål. Bruk samme mengde.

Metode

  • Lag den kvelden før. Smakene setter seg fint i kjøleskapet.

Toppinger

  • Rabarbra kompott eller ferske bringebær fungerer også.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla