Hopp til innhold
Klassisk pizzadeig – elastisk og sprø bunn
Baking

Klassisk pizzadeig – elastisk og sprø bunn

En god og elastisk pizzadeig med lunkent vann, gjær og italiensk hvetemel. Deigen kaldhever i minst 3 timer og gir en tynn, sprø bunn. Toppes best med enkelt fyll som mozzarella, pepperoni eller pølser.

EverydayDinnerWeekendFamily TimeBagværkBaking
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
28 min totalt
3 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Pizzadeig

    • 2,5 dl Lunkent vann
    • 15 g Gjær
    • 2 ts Salt
    • 500 g Hvetemel (italiensk tipo 00)
    • 3 ss Olivenolje

  • Enkelt fyll (til 3 pizzaer)

    • 250 g Mozzarella
    • 100 g Pepperoni
    • 150 g Pølser

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rør deigen sammen

    1. Løs opp gjæren i det lunkne vannet i en bolle.
    2. Tilsett salt, mel og olivenolje.
    3. Rør deigen grovt sammen i bollen.
    5 min
    Bolle
  2. 2

    Elt deigen

    1. Hell deigen ut på et meldrysset bord.
    2. Elt deigen grundig i 8–10 minutter til den er smidig og elastisk.
    10 min
  3. 3

    Kaldhev deigen

    1. Del deigen i 3 like store stykker.
    2. Form dem til boller.
    3. Legg dem tildekket på kjøl i minst 3 timer – gjerne over natten.
    180 min
  4. 4

    Form pizzabunnene

    1. Ta deigbollene ut av kjøleskapet ca. 20 minutter før bruk.
    2. Dryss rikelig mel på bordet.
    3. Strekk deigen forsiktig ut til en tynn bunn.
    5 min
  5. 5

    Topp og bak pizzaene

    1. Forvarm ovnen til høyeste temperatur (ideelt ca. 350°C).
    2. Fordel mozzarella i små biter på pizzabunnen.
    3. Tilsett pepperoni eller skiver av pølse – bruk bare litt fyll, så bunnen forblir sprø.
    4. Stek pizzaen i 6–8 minutter til bunnen er sprø og lett gyllen.
    5. Hold øye med pizzaen – den kan fort svi seg.
    8 min
    350°C
    Ovn

Utforsk mer

Flere baking-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

720kcal

Protein

26g

Fett

18g

Karbohydrater

95g

Porsjonsstørrelse

320g

Kost

Allergener

GlutenMælk

Servering

Forslag

  • • Jo mindre fyll, jo sprøere bunn – hold det enkelt.

Drikke

  • • non-alcoholic: Vann

Tilbehør

  • • Enkel grønn salat

Desserter

  • • Fersk frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevares tildekket i kjøleskapet

Tips

Forberedelse

  • • Lag deigen dagen før for bedre smak og struktur.

Tilberedning

  • • For mye fyll gjør bunnen myk – mindre er bedre.

Servering

  • • Stek på en varm bakeplate eller bakestein hvis du har – det gir ekstra sprø bunn.

Variasjoner

Smak

  • Mild og brødaktig

Helse

  • Hjemmelaget basisdeig

Metode

  • Kaldhevet

Toppinger

  • Mozzarella
  • Pepperoni
  • Pølser

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla