Kremet løksuppe med ostebrød | NordMad
Soup

Kremet løksuppe med ostebrød | NordMad

En dyp og kremet løksuppe med langsomt karamellisert løk, en skvett hvitvin og frisk timian, toppet med sprøtt brød og smeltet ost.

TraditionalAutumnWinterComfort foodWeekendSoup
Handleliste
Vurder:
4.7 (98)
60 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Suppe

    • 50 g Smør
    • 5 stk Store løk
    • 2 fed Hvitløk
    • 100 ml Tørr hvitvin
    • 800 ml Kraft av storfe
    • 1 bundt Frisk timian
    • 0.5 tsk Salt
    • 0.3 tsk Nykvernet pepper
    • 100 ml Fløte

  • Sprøtt ostebrød

    • 4 stk Brødskiver
    • 100 g Revet ost

Fremgangsmåte

  1. 1

    Forbered løk og hvitløk

    1. Skrell løken og hvitløken.
    2. Skjær løken i tynne skiver og finhakk hvitløken.
    5 min
    KnivSkjærebrett
  2. 2

    Karamelliser løken rolig

    1. Smelt smøret i en stor gryte.
    2. Tilsett løken og stek den langsomt under jevnlig omrøring til den er gyllen og søt.
    3. Senk varmen ved behov; løken kan bli mørkt gyllen, men må ikke brenne.
    25 min
    Middels varme
    Gryte
  3. 3

    Tilsett vin, kraft og timian

    1. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt, bare til den dufter.
    2. Hell i hvitvinen og la den koke 2–3 minutter, så alkoholen damper av.
    3. Tilsett kraft og timian og la suppen småkoke i omtrent 15 minutter.
    20 min
    Middels varme
    GryteMeasuring Cup
  4. 4

    Gjør suppen kremet

    1. Ta ut timiankvistene.
    2. Rør inn fløten og smak til med salt og pepper.
    3. Hold suppen varm på lav varme; den må ikke fosskoke etter at fløten er tilsatt.
    3 min
    Lav varme
    Gryte
  5. 5

    Lag sprøtt ostebrød

    1. Legg brødskivene på et stekebrett og dryss over ost.
    2. Stek ved 200°C til osten er smeltet og gyllen, omtrent 5–6 minutter.
    6 min
    200°C
    Ovn
  6. 6

    Server

    1. Øs suppen i skåler og topp med ostebrødet.
    2. Pynt gjerne med frisk timian og litt ekstra pepper.
    2 min
    Bolle

Utforsk mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til autumnSe opskrifter til winter

Detaljer

Næring

Kalorier

280kcal

Protein

7g

Fett

18g

Karbohydrater

22g

Porsjonsstørrelse

350ml

Servering

Forslag

  • • Server rykende varm med ostebrødet rett fra ovnen.
  • • Topp med frisk timian eller sprøstekt løk for litt ekstra crunch.

Drikke

  • • Wein: Tørr hvitvin, for eksempel Chardonnay
  • • Bier: Lys ale eller pilsner

Tilbehør

  • • Grønn salat med vinaigrette
  • • Ekstra ostebrød

Desserter

  • • Eplepai med kanel

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Forberedelse

  • • Skjær løken jevnt, så den karamelliseres rolig og likt.
  • • En tung gryte gir mer stabil varme og færre svidde kanter.

Tilberedning

  • • Karamelliseringen er hele poenget: gi løken tid, så blir smaken dyp og rund.
  • • Smak til helt til slutt; balansen mellom sødmen fra løken og syren fra vinen skal sitte.

Servering

  • • Server straks mens osten fortsatt er smeltet og brødet sprøtt.

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.