Dinner
Kremet pasta med sitron og spinat
En frisk og kremet pastarett med sitron, spinat og fløte – enkel hverdagsmat med myk saus og god balanse.
Vurder:
1.0 (1)
25 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett
Ingredienser
porsjoner
Enheter
Pasta
- 300 g Pasta (f.eks. tagliatelle eller penne)
- 2 ts Salt til pastavannet
Saus
- 1 ss Olivenolje
- 2 fed Hvitløk, finhakket
- 150 g Fersk spinat
- 200 ml Fløte
- 1 stk Sitron (skall og saft)
- 40 g Revet parmesan
Smak til
- 1 ts Salt
- ½ ts Sort pepper
Fremgangsmåte
- 1
Kok pastaen
- Kok opp en stor gryte vann, tilsett salt og kok pastaen al dente. Spar ca. 1 dl av kokevannet og hell av resten.
10 minGryte - 2
Stek hvitløk og spinat
- Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Stek hvitløken 30–60 sekunder, tilsett spinaten og la den falle sammen.
4 minMiddels varmeStekepanne - 3
Lag sausen
- Hell fløten i pannen. Tilsett sitronskall og -saft og la sausen småkoke lett et par minutter.
5 minLav varmeStekepanne - 4
Vend pastaen i
- Legg pastaen i sausen. Rør inn parmesanen og juster konsistensen med litt pastavann. Smak til med salt og pepper.
3 minLav varmeStekepanne - 5
Server
- Anrett og server med en gang. Gi gjerne ekstra sitron og parmesan ved bordet.
2 min
Utforsk mer
Detaljer
Næring
Kalorier
480kcal
Protein
18g
Fett
22g
Karbohydrater
48g
Porsjonsstørrelse
350g
Servering
Forslag
- • Server straks mens sausen er blank og kremet
- • Anrett i varme tallerkener og gi gjerne ekstra sitron ved bordet
- • Topp med litt ekstra parmesan og ferskmalen pepper for en rolig avslutning
Drikke
- • Vin: Tørr hvitvin med frisk syre, f.eks. Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
- • Alkoholfri: Kaldt mineralvann med sitron eller mild eplemost
Tilbehør
- • Sprø grønn salat med sitronvinaigrette
- • Lyst brød til å suge opp den siste sausen
Desserter
- • Lett fruktsalat med sitrus
- • Yoghurt eller skyr med honning og nøtter
Oppbevaring
Ferskt
- • Varighet: 2 dager
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet. Sausen setter seg når den blir kald.
Frossent
- • Varighet: 0 dager
- • Temperatur: -18°C
- • Metode: Frysing anbefales ikke — fløtesausen kan skille seg ved tining.
Oppvarming
- • Stekepanne: Varm pastaen forsiktig opp i en panne på lav varme med 2–4 ss vann (eller melk). Rør til sausen blir kremet igjen. Noen dråper sitron til slutt om du vil. (Lav varme)
- • Mikrobølgeovn: Varm i korte intervaller og rør underveis. Tilsett litt vann for å løsne sausen.
Tips
Forberedelse
- • Riv sitronskallet fint og unngå det hvite (det kan gi bitterhet).
- • Ha alt klart ved komfyren – retten går fort når pastaen først er kokt.
Tilberedning
- • Hold varmen lav når parmesanen røres inn, så sausen forblir glatt.
- • Spar alltid litt pastavann: det gjør det lett å redde en saus som blir for tykk.
Servering
- • Topp med ferskmalen pepper og et ekstra nyp sitronskall for en klar, frisk avslutning.
Variasjoner
Smak
- Tilsett 1 ts dijonsennep i sausen for en rund, lett skarp dybde
- Tilsett en knivsodd chili i hvitløksbasen for mer varme
Helse
- Bruk matlagingsfløte eller halv melk/halv fløte for en lettere saus
- Bytt ut en del av pastaen med fullkornspasta for mer metthet
Metode
- Lag en versjon i én panne: bruk en dyp panne og tilsett pastaen direkte i sausen med ekstra vann eller buljong (juster underveis)
Toppinger
- Ristede pinjekjerner eller hakkede mandler for mildt knas
- Ekstra parmesan og ferskt sitronskall ved servering
Forfatter
C
Camilla Basse Christoffersen
Nordmad – mad der samler, smager og føles godt.
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Forfatter
C
Camilla Basse Christoffersen
Nordmad – mad der samler, smager og føles godt.