Kremet pasta med sitron og spinat
Dinner

Kremet pasta med sitron og spinat

En frisk og kremet pastarett med sitron, spinat og fløte – enkel hverdagsmat med myk saus og god balanse.

TraditionalEverydayDinnerVegetarianNordisk Fusionpasta
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
25 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner

  • Pasta

    • 300 g Pasta (f.eks. tagliatelle eller penne)
    • 2 tsk Salt til pastavannet

  • Saus

    • 1 spsk Olivenolje
    • 2 fed Hvitløk, finhakket
    • 150 g Fersk spinat
    • 200 ml Fløte
    • 1 stk Sitron (skall og saft)
    • 40 g Revet parmesan

  • Smak til

    • 1 tsk Salt
    • 0.5 tsk Sort pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok pastaen

    1. Kok opp en stor gryte vann, tilsett salt og kok pastaen al dente. Spar ca. 1 dl av kokevannet og hell av resten.
    10 min
    Gryte
  2. 2

    Stek hvitløk og spinat

    1. Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Stek hvitløken 30–60 sekunder, tilsett spinaten og la den falle sammen.
    4 min
    Middels varme
    Stekepanne
  3. 3

    Lag sausen

    1. Hell fløten i pannen. Tilsett sitronskall og -saft og la sausen småkoke lett et par minutter.
    5 min
    Lav varme
    Stekepanne
  4. 4

    Vend pastaen i

    1. Legg pastaen i sausen. Rør inn parmesanen og juster konsistensen med litt pastavann. Smak til med salt og pepper.
    3 min
    Lav varme
    Stekepanne
  5. 5

    Server

    1. Anrett og server med en gang. Gi gjerne ekstra sitron og parmesan ved bordet.
    2 min

Utforsk mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everyday

Detaljer

Næring

Kalorier

480kcal

Protein

18g

Fett

22g

Karbohydrater

48g

Porsjonsstørrelse

350g

Servering

Forslag

  • • Server straks mens sausen er blank og kremet
  • • Anrett i varme tallerkener og gi gjerne ekstra sitron ved bordet
  • • Topp med litt ekstra parmesan og ferskmalen pepper for en rolig avslutning

Drikke

  • • Vin: Tørr hvitvin med frisk syre, f.eks. Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
  • • Alkoholfri: Kaldt mineralvann med sitron eller mild eplemost

Tilbehør

  • • Sprø grønn salat med sitronvinaigrette
  • • Lyst brød til å suge opp den siste sausen

Desserter

  • • Lett fruktsalat med sitrus
  • • Yoghurt eller skyr med honning og nøtter

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet. Sausen setter seg når den blir kald.

Frossent

  • • Varighet: 0 dager
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Forberedelse

  • • Riv sitronskallet fint og unngå det hvite (det kan gi bitterhet).
  • • Ha alt klart ved komfyren – retten går fort når pastaen først er kokt.

Tilberedning

  • • Hold varmen lav når parmesanen røres inn, så sausen forblir glatt.
  • • Spar alltid litt pastavann: det gjør det lett å redde en saus som blir for tykk.

Servering

  • • Topp med ferskmalen pepper og et ekstra nyp sitronskall for en klar, frisk avslutning.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett 1 ts dijonsennep i sausen for en rund, lett skarp dybde
  • Tilsett en knivsodd chili i hvitløksbasen for mer varme

Helse

  • Bruk matlagingsfløte eller halv melk/halv fløte for en lettere saus
  • Bytt ut en del av pastaen med fullkornspasta for mer metthet

Metode

  • Lag en versjon i én panne: bruk en dyp panne og tilsett pastaen direkte i sausen med ekstra vann eller buljong (juster underveis)

Toppinger

  • Ristede pinjekjerner eller hakkede mandler for mildt knas
  • Ekstra parmesan og ferskt sitronskall ved servering

Forfatter

C

Camilla Basse Christoffersen

Nordmad – mad der samler, smager og føles godt.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla Basse Christoffersen

Nordmad – mad der samler, smager og føles godt.

Mest populære oppskrifter