Hopp til innhold
Kremet vinterpasta – rolig nordisk hverdagsmat i én panne
Dinner

Kremet vinterpasta – rolig nordisk hverdagsmat i én panne

En myk og kremet vinterpasta med søte rotgrønnsaker, grønnkål og mild ostesaus. En rolig, mettende hverdagsrett som føles som en varm genser på en kald dag.

ComfortWinterEverydayDinnerFamily TimePasta
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
35 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Pasta

    • 400 g Tørr pasta (f.eks. penne eller fusilli)
    • 1 ss Salt til kokevann

  • Grønnsaker

    • 2 ss Smør eller olje
    • 1 stk Løk, finhakket
    • 2 fed Hvitløk, finhakket
    • 2 stk Gulrøtter, grovt revet
    • 100 g Grønnkål eller spinat, grofthakket

  • Kremet saus

    • 2,5 dl Fløte
    • 1 dl Vann eller grønnsaksbuljong
    • 75 g Revet ost

  • Smak til

    • ½ ts Salt
    • ¼ ts Friskmalt pepper
    • 1 skv Sitronjuice
    • 1 bundt Friske urter (persille eller gressløk)

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok pastaen

    1. Kok pastaen i rikelig saltet vann til den er al dente. Ta vare på litt kokevann og hell av resten.
    10 min
  2. 2

    Stek grønnsakene

    1. Varm smør eller olje i en stor panne. Stek løk og hvitløk mykt. Tilsett gulrøtter og stek kort.
    5 min
    Middels varme
  3. 3

    Lag sausen

    1. Tilsett fløte og vann/buljong. La det småkoke et par minutter. Vend grønnkål eller spinat i til den faller sammen.
    5 min
    Middels varme
  4. 4

    Smelt osten inn

    1. Skru ned varmen og rør osten inn til sausen er glatt. Smak til med sitron, salt og pepper.
    3 min
    Lav varme
  5. 5

    Vend pastaen i

    1. Vend pastaen i sausen. Juster med litt kokevann så den blir kremet. Server med friske urter.
    4 min
    Lav varme

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

650kcal

Protein

22g

Fett

25g

Karbohydrater

80g

Porsjonsstørrelse

400g

Kost

Allergener

GlutenMælk

Servering

Forslag

  • • Server i dype tallerkener med urter på toppen
  • • Sett frem litt ekstra sitronsaft ved bordet
  • • Topp med ekstra revet ost for dem som ønsker det

Drikke

  • • Alkoholfri: Kald mineralvann med en sitronskive

Tilbehør

  • • En enkel grønn salat med olje og sitron
  • • Lyst eller grovt flute til å suge opp saus

Desserter

  • • Lett fruktsalat
  • • En liten skål bær med yoghurt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar rester av pastaen i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Frossent

  • • Varighet: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Avkjøl pastaen helt, legg den i en fryseegnet beholder og frys ned. Tine sakte i kjøleskapet.

Oppvarming

  • • Stekepanne: Varm pastaen forsiktig i en panne med en skvett vann eller melk til den er kremet og gjennomvarm. (Lav varme)
  • • Mikrobølgeovn: Varm i mikroen i korte intervaller og rør underveis. Tilsett eventuelt en skje vann eller melk.

Tips

Forberedelse

  • • Riv gulrøttene på grovsiden av rivjernet for bedre tekstur.
  • • Forbered alle grønnsaker
  • • før du starter å steke – så går retten raskere.

Tilberedning

  • • Ta vare på litt pastavann – det er gull til å justere sausen med.
  • • Skru ned varmen
  • • når osten tilsettes

Servering

  • • Server med friskmalt pepper på toppen for ekstra varme.
  • • Topp med litt ekstra urter for et grønt
  • • rolig uttrykk på tallerkenen.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett litt chili for mer varme
  • Bruk revet parmesan for mer dybde
  • Tilsett litt muskat i sausen

Helse

  • Bruk fullkornspasta
  • Bytt fløte til matlagingsfløte eller melk
  • Tilsett flere grønnsaker som purre eller selleri

Metode

  • Gratiner retten i ovnen med ost på toppen som pastafat
  • Lag sausen på forhånd og varm opp ved servering
  • Lag den i én gryte ved å koke pastaen direkte i sausen

Toppinger

  • Ristede solsikkekjerner på toppen
  • Sprø brødcroutoner
  • Ekstra grønnkål stekt sprø

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.