Hopp til innhold
Krydret potethash med egg og timian – sprø og mettende
Dinner

Krydret potethash med egg og timian – sprø og mettende

En sprø og krydret potethash med løk, paprika og egg – toppet med frisk timian. En enkel og mettende rett som passer til både brunsj og middag.

ModernEverydayWeekendComfort foodBrunchDinner
Handleliste
Vurder:
4.8 (153)
40 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 600 g Poteter
  • 1 stk Løk
  • 1 stk Rød paprika
  • 2 stk Hvitløk
  • 4 stk Egg
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Paprika
  • ½ ts Chiliflak
  • 1 bundt Frisk timian
  • ½ ts Salt
  • ¼ ts Nykvernet pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Forbered grønnsakene

    1. Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Hakk løk, hvitløk og paprika fint.
    10 min
    KnivSkjærebrettBolle
  2. 2

    Stek potetene

    1. Varm olivenoljen i en stor stekepanne og stek potetene i 10–15 minutter til de er gylne og sprø. Krydre med salt, paprika og chiliflak.
    15 min
    Middels varme
    Stekepanne
  3. 3

    Tilsett grønnsakene

    1. Tilsett løk, hvitløk og paprika og stek i ytterligere 5 minutter til grønnsakene er myke og dufter godt.
    5 min
    Middels varme
    Stekepanne
  4. 4

    Lag fordypninger til eggene

    1. Lag små fordypninger i potetblandingen og slå eggene rett i pannen. Dryss over frisk timian.
    2 min
    Stekepanne
  5. 5

    Stek eggene ferdige

    1. Legg lokk på pannen og stek eggene i 4–5 minutter til hvitene er stivnet, men plommene fortsatt er myke.
    5 min
    Lav varme
    Stekepanne

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

340kcal

Protein

13g

Fett

20g

Karbohydrater

25g

Porsjonsstørrelse

300g

Kost

Allergener

Æg

Servering

Forslag

  • • Server rett fra pannen med frisk timian.
  • • Topp med et dryss chili for litt varme.
  • • Passer til brunsj med ferskpresset juice.

Drikke

  • • Kaffe: Svart kaffe eller café latte
  • • Juice: Ferskpresset appelsinjuice

Tilbehør

  • • Grønn salat
  • • Ristet brød

Desserter

  • • Fruktsalat

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar rester i kjøleskapet – varm i panne før servering.

Frossent

  • • Varighet: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys uten egg; tilsett ferske egg ved oppvarming.

Oppvarming

  • • Stekepanne: Varm sakte opp i olje til potetene er sprø igjen. (Middels varme)

Tips

Forberedelse

  • • Bruk kalde kokte poteter – de blir ekstra sprø i pannen.
  • • Hakk ingrediensene i små terninger for jevn steking.

Tilberedning

  • • Stek potetene til de får en sprø skorpe før du tilsetter grønnsakene.
  • • Lag fordypninger med en skje så eggene ligger stabilt.

Servering

  • • Server med frisk timian og et dryss havsalt.
  • • Tilsett litt crème fraîche eller salsa på siden.

Variasjoner

Smak

  • Med bacon
  • Med chorizo
  • Med spinat og ost

Helse

  • Uten egg
  • Lett med søtpotet

Metode

  • Stekt i panne
  • Bakt i ovn

Toppinger

  • Timian
  • Vårløk
  • Revet ost

Forfatter

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.