Hopp til innhold
Linsegryte med kokos og karri
Dinner

Linsegryte med kokos og karri

En mild, kremete linsegryte med kokosmelk, karri og grønnsaker. En varm hverdagsrett som metter godt og er enkel å lage i større mengder.

TraditionalEverydayWeekendDinnerGrøntsagerVegetarian
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
40 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 250 g røde linser
  • 400 ml kokosmelk
  • 300 ml vann eller grønnsakbuljong
  • 1 stk løk
  • 2 fed hvitløk
  • 2 stk gulrøtter
  • 1 stk rød paprika
  • 1 ss fersk ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts spisskummen
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • ½ ts sort pepper
  • 0.5 stk lime
  • 1 håndfuld fersk koriander (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. 1

    Forbered grønnsakene

    1. Hakk løk, hvitløk og ingefær fint. Skjær gulrøtter og paprika i små terninger.
    2. Jo mindre biter, jo raskere tilberedning.
    5 min
  2. 2

    Sautér aromatene

    1. Varm olivenoljen i en gryte og stek løk, hvitløk, ingefær og krydder til de lukter.
    2. Karrien skal like ‘brennes av’ for å frigjøre aromaene.
    4 min
    Middels varme
  3. 3

    Tilsett linser og væske

    1. Tilsett linser, kokosmelk og buljong. Kok opp under omrøring.
    2. Skru deretter ned for varmen.
    2 min
    Høy varme
  4. 4

    Kok gryten ferdig

    1. La linsegryten småkoke uten lokk til linsene er møre og gryten tykner.
    2. Rør jevnlig så den ikke brenner seg.
    20 min
    Lav varme
  5. 5

    Tilsett grønnsakene

    1. Rør paprika og gulrøtter inn i gryten og la det småkoke videre.
    2. Grønnsakene skal beholde litt bite.
    5 min
    Lav varme
  6. 6

    Smak til og server

    1. Smak til med salt, pepper og lime. Topp med fersk koriander.
    2. Server med en gang med ris eller naanbrød.
    2 min

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

420kcal

Protein

17g

Fett

18g

Karbohydrater

40g

Porsjonsstørrelse

400g

Kost

Begrensninger

  • Plant-based
  • No gluten

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Oven: Farris med sitron

Tilbehør

  • • Kokte poteter eller ristet rugbrød til sausen

Desserter

  • • Frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 4 dager
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys ned i porsjoner

Oppvarming

  • • Gryte: Varm sakte opp under lokk og tilsett eventuelt litt vann (Lav varme)
  • • Mikrobølgeovn: Varm 2–3 min med lokk eller film (Høy varme)

Tips

Forberedelse

  • • Skyll linsene grundig for å fjerne bitterstoffer
  • • Hakk grønnsakene jevnstore for jevn tilberedning

Tilberedning

  • • Hold øye med konsistensen – gryten skal være kremet
  • • ikke tørr
  • • Tilsett eventuelt mer væske

Servering

  • • Pynt med fersk koriander og en skive lime
  • • Server med ris eller flatbrød som mettende tilbehør

Variasjoner

Smak

  • Tilsett litt chili eller cayenne for en sterkere versjon
  • Bruk grønn karripasta i stedet for karripulver for mer friskhet

Kulturelt

  • Server med naanbrød for et indisk twist
  • Bruk rotgrønnsaker i stedet for paprika for en nordisk vinterutgave

Helse

  • Bytt kokosmelk med light-versjon for færre kalorier
  • Tilsett spinat eller grønnkål til slutt for ekstra næring

Metode

  • Ovnsstekt

Toppinger

  • Ingen

Forfatter

M

Michael

Frontend-udvikler og madentusiast med passion for hverdagsmad og plantebaseret køkken.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Frontend-udvikler og madentusiast med passion for hverdagsmad og plantebaseret køkken.