Garudhiya – maldivisk klar tunfisksuppe | NordMad
Soup

Garudhiya – maldivisk klar tunfisksuppe | NordMad

Maldivisk nasjonalsuppe: klar buljong kokt på fersk tunfisk med pandanblader, karriblader og lime. Serveres med ris, roshi og fersk chili. Ren, enkel og helt forskjellig fra kokosbaserte fiskesupper.

TraditionalEverydayComfort foodSoupDinnerDairy-free
Handleliste
Vurder:
35 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner

  • Garudhiya

    • 400 g fersk tunfisk, i store biter
    • 1 l vann
    • 10 stk karriblader
    • 2 stk pandanblader, knyttet i knute
    • 1 stk løk, i kvarter
    • 3 stk ferske grønne chilier, delt
    • 2 stk lime, i kvarter (til servering)
    • 1 tsk salt

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok buljongen

    1. Kok opp vann i en gryte. Tilsett tunfisken, løk, pandanblader, karriblader og chili.
    2. Senk varmen og la det småkoke i 20 minutter. Skum av eventuelt skum som stiger til overflaten.
    20 min
    Gryte
  2. 2

    Server garudhiya

    1. Smak buljongen til med salt. Fjern pandanbladene.
    2. Fordel fiskebitene i boller og øs den klare buljongen over. Server med limebåter, ris og roshi ved siden av.
    5 min
    Bolle

Utforsk mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til comfort food

Detaljer

Tips

Forberedelse

  • • Bruk den ferskeste tunfisken du kan finne — det er hele retten, så kvaliteten er avgjørende.

Tilberedning

  • • Kok aldri for kraftig — et forsiktig småkok gir den klareste buljongen.

Servering

  • • Press rikelig lime over — det er det tradisjonelle maldiviske touchet som løfter suppen.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad