Gulha – maldiviske tunfiskboller (hedhikaa) | NordMad
Snack

Gulha – maldiviske tunfiskboller (hedhikaa) | NordMad

Friterte maldiviske deigkuler fylt med røkt tunfisk, kokos, løk og chili — et klassisk hedhikaa-snacks til tetid. Sprø utenpå, smaksintense inni.

TraditionalEverydayPartySnackDairy-freeMaldivian
Handleliste
Vurder:
45 min totalt
20 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Fyll

    • 200 g røkt tunfisk (eller hermetisk tunfisk, avrent), fleket
    • 0.5 dl nyrøvet kokos
    • 1 stk rødløk, finhakket
    • 1 stk fersk grønn chili, finhakket
    • 5 stk karriblader, finhakket
    • 0.5 stk lime, saften
    • 0.5 tsk salt

  • Deig

    • 2.5 dl hvetemel
    • 0.8 dl varmt vann
    • 0.3 tsk salt
    • 5 dl olje til fritering

Fremgangsmåte

  1. 1

    Lag fyllet

    1. Bland fleket tunfisk, revet kokos, hakket løk, chili, karriblader og limesaft i en bolle. Smak til med salt.
    10 min
    Bolle
  2. 2

    Lag deigen

    1. Bland mel og salt. Tilsett varmt vann litt etter litt og kna til deigen er glatt og smidig.
    2. Del deigen i ca. 20 små kuler.
    10 min
    Bolle
  3. 3

    Form og friter

    1. Flat ut hver deigkule i håndflaten til en liten skive. Legg ca. 1 ts fyll i midten og lukk deigen rundt, slik at det dannes en kule. Rull lett mellom hendene.
    2. Varm oljen til 180°C. Friter kulene i porsjoner i 3-4 minutter til de er gylne og sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir.
    3. Server varme med te — tradisjonell maldivisk hedhikaa-stil.
    15 min
    180°C
    GryteSlotted spoon

Utforsk mer

Se flere snack opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til party

Detaljer

Tips

Forberedelse

  • • Klem fyllet godt sammen slik at det holder formen før du lukker deigen rundt.

Tilberedning

  • • Hold oljen på stabile 180°C — for varm olje gir mørk utside men rå deig inni.

Servering

  • • Gulha serveres alltid varme til maldivisk tetid (hedhikaa) med en kopp svart te.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad