Hopp til innhold
Meksikansk flan – karamellpudding oppskrift | NordMad
Dessert

Meksikansk flan – karamellpudding oppskrift | NordMad

Silkemyk karamellpudding med vanilje og et gyllent lag karamell. Meksikansk flan er den perfekte avslutningen på ethvert meksikansk måltid — kremete, elegant og overraskende enkel.

TraditionalEverydayGatheringWeekendDessertMexican
Handleliste
Vurder:
315 min totalt
6 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Karamell

    • 150 g sukker
    • 3 ss vann

  • Pudding

    • 5 stk egg
    • 4 dl helmelk
    • 2 dl kondensert melk
    • 1 dl fløte
    • 2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

  1. 1

    Lag karamellen

    1. Hell sukker og vann i en kjele på middels varme. Rør forsiktig til sukkeret er oppløst.
    2. Slutt å røre og la karamellen koke til den er mørk gyllenbrun (ca. 5-7 minutter). Hell umiddelbart i en ovnssikker form og vipp formen for å dekke bunnen jevnt.
    10 min
    Gryte
  2. 2

    Lag puddingen

    1. Forvarm ovnen til 160°C. Visp sammen egg, melk, kondensert melk, fløte og vaniljeekstrakt til en jevn masse.
    2. Sil blandingen gjennom en finmasket sil for å fjerne eventuelle klumper. Hell forsiktig over karamellen i formen.
    5 min
    BolleBlender
  3. 3

    Stek i vannbad

    1. Sett formen i en større ovnssikker form og hell kokende vann halvveis opp på flanformen.
    2. Stek i 50-55 minutter til flanen er satt i kanten men fortsatt lett vibrerende i midten. Ta forsiktig ut av vannbadet.
    3. La avkjøles til romtemperatur og sett deretter i kjøleskapet i minst 4 timer (gjerne over natten).
    55 min
    160°C
    Ovn
  4. 4

    Vend ut og server

    1. Dra en tynn kniv langs kanten av formen. Sett en tallerken på toppen, vend raskt om og løft forsiktig av formen. Karamellen renner ut som saus.
    2 min

Utforsk destinasjoner

MexicoMat fra hele verden

Utforsk mer

Flere dessert-oppskrifter

Detaljer

Kost

Allergener

eggmilk

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar tildekket i kjøleskapet. Vend ut rett før servering.

Tips

Forberedelse

  • • Bruk egg i romtemperatur for en jevnere pudding.

Tilberedning

  • • Hold øye med karamellen — den går raskt fra gyllen til brent. Fjern fra varmen så snart den er ravfarget.

Servering

  • • Pynt med friske bær eller et dryss flaksalt for en raffinert finish.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad