Hopp til innhold
Moderne fastelavnsboller med sjokolade
Dessert

Moderne fastelavnsboller med sjokolade

Myke fastelavnsboller fylt med sjokolade og pisket krem. En moderne vri på den danske klassikeren, med en fyldig, dekadent fyll.

CelebrationCarnivalDessertÆgStandardDanish
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
70 min totalt
8 porsjoner
Middels

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Vandbakkelse

    • 250 ml vann
    • 100 g smør
    • 150 g hvetemel
    • 4 stk egg
    • ½ ts salt

  • Vaniljecreme

    • 300 ml Sødmælk
    • 1 stk Vaniljestang
    • 3 stk Æggeblommer
    • 75 g sukker
    • 2 ss Maizena

  • Chokolade

    • 150 g Mørk chokolade (ca. 70%)
    • 100 ml fløte

Fremgangsmåte

  1. 1

    Varm mælken

    1. Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom både korn og stang i mælken.
    2. Varm mælken op til lige under kogepunktet, og lad den stå 5 minutter.
    10 min
    Middels varme
    Gryte
  2. 2

    Pisk og kog cremen

    1. Pisk æggeblommer, sukker og maizena sammen i en skål.
    2. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen under piskning.
    3. Hæld det hele tilbage i gryden og varm op under piskning, til cremen er tyk.
    10 min
    Middels varme
    BolleGryte
  3. 3

    Kog vand og smør

    1. Tænd ovnen.
    2. Bring vand, smør og salt i kog i en gryde.
    5 min
    Høy varme
    GryteOvn
  4. 4

    Rør mel i

    1. Tilsæt melet på én gang.
    2. Rør kraftigt, til dejen samler sig og slipper gryden.
    3 min
    Middels varme
    Gryte
  5. 5

    Rør æg i

    1. Tag gryden af varmen og rør dejen kort.
    2. Rør æggene i ét ad gangen, til dejen er glat og blank.
    7 min
    Gryte
  6. 6

    Bag bollerne

    1. Sæt dejen i 8 toppe på en bageplade med bagepapir.
    2. Bag til bollerne er høje og gyldne.
    3. Sluk ovnen, åbn lågen på klem, og lad dem stå 5 minutter.
    4. Afkøl helt på en rist.
    25 min
    200°C
    Ovn
  7. 7

    Lav chokolade og fyld

    1. Varm fløden op til lige under kogepunktet.
    2. Hak chokoladen og rør den ud i den varme fløde, til den er glat.
    3. Skær bollerne forsigtigt op og fyld med kold vaniljecreme.
    4. Top med chokolade og lad den sætte sig kort.
    10 min
    Lav varme
    GryteKnivBolle

Utforsk mer

Flere dessert-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

420kcal

Protein

7g

Fett

26g

Karbohydrater

38g

Porsjonsstørrelse

120g

Kost

Allergener

GlutenEggMilk

Servering

Forslag

  • • Server samme dag for best sprøhet

Drikke

  • • Varm drikke: Svart kaffe

Tilbehør

  • • Ferske bær

Desserter

  • • Lett fruktsalat

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 1 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar bollene uten fyll i en tett beholder. Fyll og topp ved servering.

Frossent

  • • Varighet: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys bare de bakte, avkjølte skallene uten fyll. Tine i romtemperatur.

Oppvarming

  • • Ovn: Varm skallene kort så de blir sprø igjen. La dem kjøle av før fyll. (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Lav gerne vaniljecremen først, så den kan nå at blive helt kold.

Tilberedning

  • • Åbn ikke ovnen under bagning, så vandbakkelsen ikke falder.

Servering

  • • Saml bollerne kort før servering for bedst sprødhed.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett fint revet appelsinskall i vaniljekremen

Helse

  • Velg sjokolade med høy kakaoandel

Metode

  • Fyll og topp bollene kort før servering

Toppinger

  • Strø over hakkede ristede nøtter

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla