Moussaka – klassisk gresk auberginegrateng
Main

Moussaka – klassisk gresk auberginegrateng

Klassisk gresk moussaka med lag av aubergine, krydret kjøttsaus og kremete béchamel. Stekt i ovnen til toppen er gyllen og sausen bobler.

GreekWeekendFamily dinnerMainmoussakagresk moussaka
Handleliste
Vurder:
85 min totalt
6 porsjoner
Middels

Ingredienser

porsjoner

  • Auberginelag

    • 3 stk Store auberginer, skåret i 1 cm skiver
    • 3 spsk Olivenolje
    • 0 Salt

  • Kjøttsaus

    • 500 g Lammekjøttdeig (eller storfekjøttdeig)
    • 1 stk Løk, hakket
    • 3 stk Hvitløksfedd, finhakkede
    • 400 g Hakkede tomater (boks)
    • 1 tsk Kanel
    • 1 tsk Oregano
    • 0 Salt og pepper

  • Béchamel

    • 50 g Smør
    • 50 g Mel
    • 500 ml Melk
    • 1 stk Egg
    • 0 Muskatnøtt, revet

Fremgangsmåte

  1. 1

    Forbered auberginene

    1. Pensle skivene med olivenolje og krydre med salt.
    2. Stek ved 200 °C i 15–20 minutter til de er myke og lett gylne.
    20 min
  2. 2

    Lag kjøttsausen

    1. Brun kjøttdeigen i en kjele. Tilsett løk og hvitløk, og stek videre i 3 minutter.
    2. Tilsett tomater, kanel, oregano, salt og pepper. La småkoke i 15 minutter.
    20 min
  3. 3

    Lag béchamel

    1. Smelt smøret i en kjele. Visp inn melet og kok 1 minutt.
    2. Tilsett melken litt om gangen mens du visper. Kok til sausen tykner.
    3. Ta kjelen av varmen. Rør inn egget og muskatnøtten.
    10 min
  4. 4

    Sett sammen og stek

    1. Legg halvparten av auberginene i bunnen av et ildfast fat.
    2. Fordel kjøttsausen over. Legg resten av auberginene oppå.
    3. Hell béchamelen jevnt over toppen.
    4. Stek ved 180 °C i 40–45 minutter til toppen er gyllen.
    5. La den hvile 15 minutter før du skjærer.
    45 min

Utforsk mer

Se opskrifter til weekendSe opskrifter til family dinner

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar tildekket i kjøleskapet. Varm opp i ovnen ved 160 °C.

Frossent

  • • Varighet: 60 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i porsjoner. Tin over natten i kjøleskapet.

Tips

Forberedelse

  • • Salt auberginene 30 minutter i forveien for å trekke ut fuktighet – det gir fastere tekstur og mindre oljeopptak.

Tilberedning

  • • La moussakaen hvile etter ovnen. Det gjør skjæringen lettere og lagene holder bedre sammen.

Servering

  • • Server med en frisk salat og brød.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett et lag tynne potetskiver i bunnen for den ekstra klassiske versjonen.

Helse

  • Bruk kalkun- eller kyllingkjøttdeig for en lettere versjon.

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.