Hopp til innhold
Myke boller med tørrgjær
Baking

Myke boller med tørrgjær

Myke hverdagsboller med tørrgjær og kort hevetid. Deigen holdes litt klebrig, bollene settes tett, og et kjøkkenhåndkle etter steking gjør skorpen myk.

EverydayWeekendFamily TimeBakingBreakfastVegetarian
Handleliste
Vurder:
85 min totalt
12 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Deig

    • 3 dl lunkent vann
    • 11 g tørrgjær
    • 2 ss sukker
    • 1 stk egg
    • 0,5 dl nøytral olje
    • 1½ ts salt
    • 525 g hvetemel

  • Pensling

    • 1 ss vann eller egg til pensling

Fremgangsmåte

  1. 1

    Aktiver gjæren

    1. Bland lunkent vann, tørrgjær og sukker i en bolle.
    2. La det stå ca. 5 minutter.
    5 min
    Bolle
  2. 2

    Bland deigen

    1. Rør egg og olje i.
    2. Tilsett salt, og rør melet i litt om gangen.
    3. Elt 5–8 minutter, til deigen er myk og litt klebrig. Hold igjen med ekstra mel — det er noe av hemmeligheten bak myke boller.
    15 min
    BolleKitchen Machine
  3. 3

    Første heving

    1. Dekk bollen, og la deigen heve 20–30 minutter et lunt sted.
    25 min
    BolleKitchen Towel
  4. 4

    Form bollene

    1. Del deigen i 10–12 stykker, og form dem til boller.
    2. Sett dem gjerne tett på platen, så de nesten vokser sammen — det gir ekstra myke sider.
    10 min
    Baking TrayHands
  5. 5

    Etterheving

    1. La bollene etterheve 15–20 minutter mens ovnen varmes til 200 °C vanlig ovn (185 °C varmluft).
    20 min
    200°C
    Baking TrayOvnKitchen Towel
  6. 6

    Pensle og stek

    1. Pensle med litt vann eller sammenpisket egg.
    2. Stek ca. 12–15 minutter, til bollene akkurat er gyldne.
    15 min
    200°C
    OvnBaking TrayPastry Brush
  7. 7

    Myk skorpe

    1. Pensle dem ganske lett med vann eller olje når de kommer ut.
    2. Legg et rent kjøkkenhåndkle over i ca. 10 minutter, så skorpen blir myk i stedet for sprø.
    10 min
    Pastry BrushKitchen Towel

Utforsk mer

Flere baking-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

195kcal

Protein

5g

Fett

5g

Karbohydrater

32g

Porsjonsstørrelse

70g

Kost

Allergener

GlutenEgg

Servering

Forslag

  • • Server lune, eller la dem kjøle under håndkleet til matpakken.

Drikke

  • • Kaffe: En stille kopp kaffe ved siden av.

Tilbehør

  • • Smør, ost eller et bløtkokt egg.

Desserter

  • • Et stykke frukt hvis det skal være noe søtt ved siden av.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Oppbevar i lukket pose ved romtemperatur i opptil 2 dager.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys avkjølte boller. Tine i kjøleskap, eller lun kort i ovnen.

Oppvarming

  • • Ovn: Lun 5–8 minutter ved 150 °C. (150°C)

Tips

Forberedelse

  • • Vannet skal være lunkent, ikke hett — for varmt dreper gjæren.

Tilberedning

  • • Kjøkkenhåndkleet over de varme bollene er tricket til myk skorpe.

Servering

  • • De funker både til frokost, matpakke og som brød til supper.

Variasjoner

Smak

  • En snert kanel eller kardemomme i deigen gir en litt mer morgenaktig duft.

Helse

  • Bytt ca. 50–75 g av hvetemelet med sammalt eller speltmel hvis du vil ha mer fylde i krummen.

Metode

  • 10–11 g tørrgjær er ca. én pose pluss en knivsodd. Vann og olje holder deigen myk uten melk.

Toppinger

  • Strø med sesam eller havregryn før steking hvis du vil ha mer tekstur på toppen.
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer