Lunch
Nordisk eggesalat på rugbrød
En klassisk nordisk eggesalat med majones, sennep og ferske urter, servert på sprøtt rugbrød. Enkel, mettende og fin til lunsj eller lett middag.
Handleliste
Vurder:
4.9 (173)
25 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett
Ingredienser
porsjoner
Enheter
- 8 stk egg
- 3 ss majones
- 2 ss rømme
- 1 ts sennep
- 1 ss sitronsaft
- ½ ts salt
- ¼ ts Friskkværnet peber
- 1 bundt Frisk purløg
- 0.5 bundt Frisk dild
- 4 stk rugbrød
Fremgangsmåte
- 1
Kog æggene
- Kog æggene i 9-10 minutter, så de bliver hårdkogte. Afkøl dem i koldt vand og pil skallen af.
10 minHøy varmeGryte - 2
Hak og rør sammen
- Hak æggene groft, og bland dem med creme fraiche, mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og peber.
5 minKnivSkjærebrettBolle - 3
Tilsæt urterne
- Hak purløg og dild fint, og vend dem forsigtigt i æggeblandingen. Smag til efter behov.
3 minKnivSkjærebrett - 4
Rist rugbrødet
- Rist rugbrødet på en tør pande eller i ovnen, til det bliver sprødt.
2 minMiddels varmeStekepanne
Utforsk mer
Detaljer
Næring
Kalorier
230kcal
Protein
11g
Fett
14g
Karbohydrater
14g
Porsjonsstørrelse
200g
Kost
Allergener
ÆgMælkGlutenSennep
Servering
Forslag
- • Server på ristet rugbrød med ekstra gressløk på toppen.
- • Passer som lett lunsj eller matpakke.
- • Kan også serveres som fyll i sandwich eller på små blinis.
Drikke
- • Vin: Lett hvitvin eller rosé
- • Alkoholfri: Vann med sitron og agurk
Tilbehør
- • Grønn salat
- • Agurksalat
Desserter
- • Ferske bær
Oppbevaring
Ferskt
- • Varighet: 2 dager
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Oppbevar i lufttett beholder i kjøleskapet. Server kald.
Frossent
- • Varighet: 0 dager
- • Temperatur: -18°C
- • Metode: Eggesalat egner seg ikke til frysing.
Oppvarming
- • Stekepanne: Rugbrød kan varmes kort i panne eller ovn hvis du vil ha det sprøtt. (Middels varme)
Tips
Forberedelse
- • Kog æggene på forhånd og afkøl dem – så er æggesalaten hurtig at samle.
- • Brug gerne friske urter som dild
- • kørvel eller purløg for nordisk friskhed.
Tilberedning
- • Rist rugbrødet lige inden servering for sprødhed.
- • Smag æggesalaten til med lidt ekstra citron for friskhed.
Servering
- • Top med ekstra urter eller lidt sprødt rugbrødsknas.
- • Server som åben sandwich med salatblade under.
Variasjoner
Smak
- Med karri
- Med kapers
- Med røkt laks
Helse
- Uten majones
- Med skyr i stedet for crème fraîche
Metode
- Rørt i bolle
- Servert på brød
Toppinger
- Fersk gressløk
- Reker
- Sitronskall
Forfatter
C
Camilla
Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Forfatter
C
Camilla
Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.