Hopp til innhold
Nordmad-burger – hjemmelaget burger oppskrift
Dinner

Nordmad-burger – hjemmelaget burger oppskrift

En saftig hjemmelaget burger med en godt krydret kjøttkake, friskt tilbehør og et mykt brød. Enkel, mettende og laget fra bunnen.

ComfortEverydayWeekendDinnerFamily TimeComfort food
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
55 min totalt
4 porsjoner
Middels

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Burgerboller

    • 400 g hvetemel
    • 2,5 dl lunkent vand eller mælk
    • 50 g smør, smeltet (let afkølet)
    • 1 ts tørgær
    • 1 ss sukker
    • 1 ts salt
    • 1 stk egg
    • 2 ss sesamfrø (valgfrit)

  • Bøffer og fyld

    • 600 g kjøttdeig av okse (8–12 % fedt)
    • 2 ts salt
    • 1 knsp pepper
    • 2 ss smør eller olie til stegning
    • 4 stk skiver mild ost (fx cheddar)
    • 1 stk løg, i tynde skiver
    • 8 blade icebergsalat eller hjertesalat
    • 8 skiver syltede agurker, i skiver

  • Cremet burgerdressing

    • 4 ss majones
    • 2 ss yoghurt eller creme fraiche
    • 1 ss ketchup
    • 1 ts sennep
    • 2 ss finthakkede syltede agurker
    • ½ ts løgpulver (eller meget fintrevet løg)
    • ½ ts paprika (evt. røget)
    • ½ ts salt
    • 1 skv citron- eller eddikeskvæt

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rør burgerbolledejen

    1. Rør lunkent vand eller mælk sammen med tørgær, sukker og æg, til gæren er opløst.
    2. Tilsæt det smeltede, let afkølede smør.
    3. Rør salt og mel i lidt ad gangen, til dejen er blød og let klistret.
    5 min
    BolleMeasuring CupMeasuring Spoon
  2. 2

    Ælt og hæv dejen

    1. Ælt dejen 5–10 minutter, til den er smidig og elastisk.
    2. Dæk skålen til og lad dejen hæve lunt i ca. 45 minutter, til den er tydeligt puffet.
    45 min
    Bolle
  3. 3

    Form burgerbollerne

    1. Del dejen i 8 lige store stykker (top og bund til 4 burgere).
    2. Form runde, let flade boller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
    10 min
    Kniv
  4. 4

    Efterhæv og bag bollerne

    1. Efterhæv bollerne i ca. 20 minutter.
    2. Pensl evt. let med vand (eller æg for mere glans) og drys med sesamfrø.
    3. Bag ved 200°C i 12–15 minutter, til bollerne er gyldne og gennembagte.
    4. Lad bollerne køle let af på rist.
    35 min
    200°C
    Ovn
  5. 5

    Rør den cremede burgerdressing

    1. Rør mayonnaise, yoghurt eller creme fraiche, ketchup og sennep sammen.
    2. Tilsæt finthakkede syltede agurker, løgpulver, paprika, salt og et skvæt citron eller eddike.
    3. Smag til – dressingen skal være mild, cremet og let syrlig.
    5 min
    BolleMeasuring Spoon
  6. 6

    Forbered fyldet

    1. Skær løg i tynde skiver.
    2. Skyl og tør salaten.
    3. Gør de syltede agurker klar.
    5 min
    KnivSkjærebrett
  7. 7

    Form bøfferne

    1. Del kødet i 8 lige store portioner (2 bøffer pr. burger).
    2. Form meget tynde bøffer.
    3. Krydr med salt og peber lige før stegning.
    10 min
  8. 8

    Steg bøfferne

    1. Varm en pande godt op med smør eller olie.
    2. Steg bøfferne 2–3 minutter pr. side.
    3. Læg ost på 4 af bøfferne det sidste minut, så den smelter.
    10 min
    Høy varme
    Stekepanne
  9. 9

    Lun burgerbollerne

    1. Halvér burgerbollerne.
    2. Lun dem kort i ovnen, så de er varme men stadig bløde.
    5 min
    200°C
    Ovn
  10. 10

    Saml Nordmad-burgerne

    1. Smør underbollen med dressing og læg salat på.
    2. Læg en bøf på, smør lidt ekstra dressing og top med løg og syltede agurker.
    3. Læg den oste-toppede bøf ovenpå, afslut med lidt mere dressing og læg overbollen på.
    10 min

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

800kcal

Protein

38g

Fett

40g

Karbohydrater

60g

Porsjonsstørrelse

350g

Kost

Allergener

GlutenMeieriprodukterEggMustard

Servering

Forslag

  • • Server burgerne varme med ekstra dressing ved siden av.
  • • La alle bygge sin egen burger ved bordet.

Drikke

  • • Glass: Sitronvann eller mineralvann med sitron

Tilbehør

  • • Hjemmelagde pommes frites
  • • Sprø grønn salat

Desserter

  • • Noe lett og friskt, f.eks. bær med yoghurt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 1 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar boller, biffer og dressing hver for seg i lufttette beholdere i kjøleskapet.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys boller og biffer hver for seg. Tine i kjøleskap før oppvarming. Dressingen fryses ikke.

Oppvarming

  • • Stekepanne: Varm biffene kort i en panne på middels varme til de er gjennomvarme. (Middels varme)
  • • Ovn: Varm bollene 3–4 minutter på 180°C så de blir myke og varme igjen. (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Lav dressingen i god tid — den bliver endnu bedre af 30 minutter på køl.
  • • Form bøfferne meget tynde for den helt rigtige dobbelt-bøf-fornemmelse.

Tilberedning

  • • Steg bøfferne varmt og kort for at bevare saftigheden.
  • • Rist/lun bollerne let — så holder de bedre på fyldet.

Servering

  • • Sæt ekstra syltede agurker og dressing på bordet, så alle kan justere selv.
  • • Servér med hjemmelavede pomfritter eller en sprød grøn salat.

Variasjoner

Smak

  • Røkt paprika i dressingen
  • Sterkere sennep
  • Ekstra sylteagurk + litt agurklake i dressingen

Helse

  • Mer yoghurt og mindre majones i dressingen
  • Magert storfekjøtt (5–8 %)
  • Fullkornsboller 50/50

Metode

  • Grill biffene
  • Bak bollene dagen før
  • Kjøpte briocheboller for en rask versjon

Toppinger

  • Ferske tomatskiver
  • Sprø løkringer
  • Stekte løk (raskt i pannen)

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.