Nudelwok med grønnsaker og egg | Nordmad
Dinner

Nudelwok med grønnsaker og egg | Nordmad

En fargerik nudelrett med friske grønnsaker, eggerøre og et streif av soja og sesam — rolig hverdagsmat i rolig tempo.

FusionEverydayQuick mealSummerSpringAutumn
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
25 min totalt
2 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
  • 3 stk egg
  • 250 g eggnudler
  • 1 stk rød paprika
  • 2 stk gulrøtter
  • 100 g sukkererter
  • 1 stk rødløk
  • 2 stk vårløk
  • 1 spsk fersk ingefær (revet)
  • 3 spsk sojasaus
  • 1 spsk sesamolje
  • 0.5 stk lime (saft)
  • 1 spsk olje til steking
  • 1 spsk sesamfrø (til topping)
  • 1 håndfuld fersk koriander eller persille (til pynt)

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok nudlene

    1. Kok nudlene etter anvisningen på pakken, hell av vannet, og skyll dem lett i kaldt vann.
    2. Daggamle kokte nudler fungerer også og holder ofte bedre i wokken.
    5 min
    100°C
  2. 2

    Klargjør grønnsakene

    1. Skjær paprika, gulrøtter og sukkererter i strimler. Hakk rødløk og vårløk grovt.
    2. Hold bitene omtrent like store så de tilberedes jevnt.
    5 min
  3. 3

    Stek eggene

    1. Pisk eggene lett og stek dem som eggerøre i litt olje. Ta dem av varmen mens de fortsatt er myke.
    2. Myke egg vendes inn i nudlene uten å tørke ut.
    3 min
    Middels varme
  4. 4

    Wok grønnsakene

    1. Varm olje i en stor wok eller panne. Stek rødløk, ingefær, gulrøtter og paprika i 3–4 minutter til de er lett sprø.
    2. Høy varme holder grønnsakene klare med litt bite.
    4 min
    Høy varme
  5. 5

    Bland alt sammen

    1. Tilsett nudler, soja, sesamolje, sukkererter og vårløk. Vend godt. Vend inn eggene til slutt.
    2. Jobb raskt så nudlene blir varme uten å bli myke.
    3 min
  6. 6

    Smak til og server

    1. Smak til med limesaft og eventuelt litt ekstra soja. Server straks med sesamfrø og fersk persille eller koriander på toppen.
    2. Lime frisker opp soja og sesam til slutt.
    2 min

Utforsk mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til quick meal

Detaljer

Næring

Kalorier

480kcal

Protein

20g

Fett

18g

Karbohydrater

54g

Porsjonsstørrelse

350g

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Alkoholfri: Vann

Tilbehør

  • • Brød

Desserter

  • • Frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 1 dager
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 dag. Varmes forsiktig i panne.

Tips

Forberedelse

  • • Daggamle nudler holder teksturen bedre i wokken.
  • • Vil du ha mer protein, kan du tilsette tofu i terninger sammen med nudlene.

Tilberedning

  • • Hold høy varme og vend ofte så nudlene blir varme uten å dampes myke.

Servering

  • • Server med ekstra lime og en klype chili for mer friskhet.
  • • Smaker også godt kaldt i matpakken dagen etter.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett chili eller ekstra soja etter smak.

Helse

  • Tilsett tofu for mer protein.

Metode

  • Bruk en stor stekepanne hvis du ikke har wok.

Toppinger

  • Sesamfrø og fersk koriander eller persille.

Forfatter

M

Michael

Farverig hverdagsmad med smag og balance – nemt, sundt og fuld af energi.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Farverig hverdagsmad med smag og balance – nemt, sundt og fuld af energi.

Mest populære oppskrifter