Nypoteter med gressløkkrem, hvitløkssmør og bønnebiffer | Nordmad
Dinner

Nypoteter med gressløkkrem, hvitløkssmør og bønnebiffer | Nordmad

Myke nypoteter med duft av smør og gressløk — servert med milde, sprø bønnebiffer og en enkel gressløkkrem. Rolig mat på tallerkenen.

EverydayHealthy resetFamily TimeDinnerVegetarianNordisk
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
45 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner

  • Poteter

    • 1000 g nypoteter
    • 1 spsk salt
    • 2 spsk smør eller olje
    • 1 spsk sitronjuice (valgfritt)

  • Gressløkkrem

    • 2 dl yoghurt (naturell eller lett)
    • 1 håndfuld fersk gressløk
    • 0.5 fed hvitløk
    • 0.5 tsk salt
    • 1 tsk sitronjuice eller eddik

  • Hvitløkssmør

    • 100 g mykt smør
    • 2 fed hvitløk
    • 1 knsp salt

  • Bønnebiffer

    • 1 dåse kikerter, avrent
    • 1 dåse hvite bønner eller butterbeans
    • 1 stk løk
    • 1 stk gulrot
    • 2 fed hvitløk
    • 2 spsk olje
    • 2 spsk mel eller rasp
    • 0.5 tsk buljongpulver
    • 1 tsk salt

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok potetene

    1. Skyll potetene godt under kaldt vann og børst bort eventuell jord.
    2. Kok opp en stor gryte vann og tilsett 1 spsk salt.
    3. Ha i potetene og kok 15–20 min. til de er møre (test med en liten kniv).
    20 min
    Gryte
  2. 2

    Damp potetene tørre og gjør dem blanke

    1. Hell av vannet i et dørslag.
    2. Ha potetene tilbake i den varme gryten uten lokk og la dem dampe tørre i 5 min.
    3. Vend potetene med 2 spsk smør eller olje. Smak gjerne til med 1 spsk sitronjuice.
    5 min
    Gryte
  3. 3

    Lag gressløkkremen

    1. Hakk gressløken fint.
    2. Rør yoghurt sammen med gressløk, 1/2 fed finrevet hvitløk, 1/2 tsk salt og 1 tsk sitronjuice/eddik.
    3. Smak til: mer sitron for friskhet eller en knivsodd salt for balanse. Sett på kjøl.
    5 min
    BolleKnivSkjærebrett
  4. 4

    Rør hvitløkssmør

    1. Ha mykt smør i en bolle.
    2. Press eller riv 2 fed hvitløk fint og rør det inn i smøret sammen med 1 knsp salt.
    3. Skrap smøret sammen til en liten klatt og sett på kjøl til servering.
    3 min
    Bolle
  5. 5

    Lag fars til bønnebiffer

    1. La kikerter og hvite bønner renne godt av i et dørslag og dryppe av 1–2 min.
    2. Hakk løken fint, riv gulroten fint, og press eller riv 2 fed hvitløk.
    3. Mos kikerter og bønner grovt i en bolle med en gaffel.
    4. Rør inn løk, gulrot, hvitløk, 2 spsk olje, 2 spsk mel/rasp, 1/2 tsk buljongpulver og 1 tsk salt.
    5. La farsen stå 2 min. så mel/rasp kan suge væske. Juster med litt ekstra mel/rasp hvis den er veldig myk.
    5 min
    BolleKnivSkjærebrett
  6. 6

    Form biffene

    1. Fukt hendene lett med vann eller litt olje.
    2. Form ca. 8 små biffer og press dem lett flate (ca. 1,5 cm tykke).
    3. Legg biffene på en tallerken klar til pannen.
    5 min
  7. 7

    Stek bønnebiffene

    1. Varm en panne på middels varme og tilsett litt olje (fra de 2 spsk, hvis du ikke allerede har brukt alt i farsen).
    2. Legg biffene i pannen og stek 3–4 min. på første side uten å flytte dem.
    3. Snu forsiktig og stek 3–4 min. på den andre siden til de er gyllenbrune og sprø.
    8 min
    Stekepanne

Utforsk mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til healthy reset

Detaljer

Næring

Kalorier

430kcal

Protein

18g

Fett

15g

Karbohydrater

55g

Porsjonsstørrelse

350g

Servering

Forslag

  • • Server potetene varme med en klatt hvitløkssmør, gressløkkrem ved siden av og bønnebiffene sprø fra pannen.
  • • Retten fungerer både som vegetarisk hverdagsmiddag og som del av et større bord.

Drikke

  • • Alkoholfri: Iskaldt vann eller mild urtete

Tilbehør

  • • En enkel grønn salat med vinaigrette

Desserter

  • • Ferske bær med litt yoghurt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar poteter, biffer og kremer hver for seg i lufttette beholdere i kjøleskapet.

Frossent

  • • Varighet: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Forberedelse

  • • Lag gressløkkremen i god tid — den blir bedre av å trekke på kjøl.
  • • Mos bønnene grovt for bedre tekstur i biffene.

Tilberedning

  • • Stek biffene på middels varme og snu dem først når de slipper pannen.
  • • Damp potetene tørre, så smør og smak fester bedre.

Servering

  • • Topp potetene med ekstra gressløk eller litt sitronskall for friskhet.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett urter som persille eller dill i biffene
  • Riv litt sitronskall i gressløkkremen for ekstra friskhet

Helse

  • Bruk gresk yoghurt eller skyr for mer protein
  • Kutt ned på smør og bruk mer sitron for en lettere versjon

Metode

  • Bak bønnebiffene i ovn på 200°C i ca. 20 minutter, snu halvveis
  • Tilbered biffene i airfryer på 180°C i 12–15 minutter

Toppinger

  • Ekstra fersk gressløk
  • Ristede kjerner eller frø

Forfatter

N

Nordmad

Nordiske opskrifter med ro, varme og enkelhed.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Nordiske opskrifter med ro, varme og enkelhed.

Mest populære oppskrifter