Pad Thai – klassisk thailandsk nudelrett
Dinner

Pad Thai – klassisk thailandsk nudelrett

Thailands mest kjente nudelrett: stekte risnudler med tamarind, fiskesaus, lime, peanøtter og friske bønnespirer. Rask hverdagsmat fra gatekükkenet.

TraditionalEverydayQuickDinnerLunchDairy-free
Handleliste
Vurder:
30 min totalt
2 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Pad Thai

    • 200 g Tørkede risnudler (ca. 5 mm brede)
    • 2 spsk Tamarindpasta
    • 2 spsk Fiskesaus
    • 1 spsk Palmesukker eller brunt sukker
    • 2 stk Egg
    • 200 g Reker eller kyllingbryst i skiver
    • 2 fed Hvitløk, finhakket
    • 150 g Friske bønnespirer
    • 3 stk Vårløk, skråskjært
    • 50 g Ristede peanøtter, grovhakket
    • 1 stk Lime i båter
    • 2 spsk Nøytral olje

Fremgangsmåte

  1. 1

    Bløtlegg nudlene

    1. Legg risnudlene i en skål med lunkent vann i 15 min til de er bøyelige men fortsatt faste. Hell av vannet.
    15 min
    Bolle
  2. 2

    Lag pad thai-saus

    1. Rør sammen tamarindpasta, fiskesaus og palmesukker i en liten skål til sukkeret er oppløst.
    2 min
    Bolle
  3. 3

    Stek proteinet

    1. Varm olje i en wok eller stor panne på høy varme. Stek reker/kylling i 2–3 min til gjennomstekt. Ta opp.
    3 min
    Wok
  4. 4

    Stek nudler og saus

    1. Stek hvitløken i woken i 30 sek. Tilsett de avrunne nudlene og hell sausen over. Vend i 1–2 min til nudlene har tatt til seg sausen.
    2. Skyv nudlene til side, knekk eggene rett i woken og rør til de er stivnet. Vend dem inn i nudlene.
    3. Tilsett det stekte proteinet, bønnespirene og halvparten av vårløken. Vend raskt i 30 sek.
    5 min
    Wok

Utforsk mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til quick

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i lukket beholder i kjøleskapet. Nudlene mister dog litt tekstur.

Tips

Forberedelse

  • • Bruk risnudler av god kvalitet – de tynne vermicelli-typene er for skjøre til pad thai.

Tilberedning

  • • Høy varme og raske vendinger er nøkkelen. Nudlene skal stekes, ikke dampes.

Servering

  • • Server med lime, ekstra peanøtter og chiliflak. Tradisjonelt spises pad thai med gaffel og skje.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad