Pašticada-inspirert oksegryte – dalmatinsk festmat | NordMad
Dinner

Pašticada-inspirert oksegryte – dalmatinsk festmat | NordMad

Langtidsbraisert oksekjøtt i en søt-syrlig saus med svisker, vin og krydder. Inspirert av dalmatinsk pašticada — Kroatias mest festlige rett.

DinnerSlowcookKroatisk / Dalmatinsk
Handleliste
Vurder:
225 min totalt
6 porsjoner
Middels

Ingredienser

porsjoner
  • 1000 g oksestek (ett helt stykke til braisering)
  • 100 ml rødvinseddik
  • 200 ml rødvin
  • 100 g svisker uten stein
  • 3 stk løk, i grove biter
  • 2 stk gulrøtter, i skiver
  • 100 g bacon, i terninger
  • 2 spsk tomatpuré
  • 4 stk nellik
  • 2 stk laurbærblad
  • 0.5 tsk muskatnøtt, revet

Fremgangsmåte

  1. 1

    Mariner oksekjøttet

    1. Stikk nellik og små snitt i kjøttet. Mariner i rødvinseddik i kjøleskapet over natten.
  2. 2

    Brun og braiser

    1. Ta opp kjøttet og tørk det. Brun på alle sider i en gryte. Stek bacon, løk og gulrøtter i samme gryte.
    2. Tilsett tomatpuré, rødvin, svisker, marinaden, laurbærblad og muskatnøtt. Legg kjøttet tilbake, sett på lokk og braiser ved 160 °C i ca. 3 timer.
    160 °C
  3. 3

    Server

    1. Skjær kjøttet i skiver og server med sausen og gnocchi eller hjemmelaget pasta.

Utforsk mer

Se flere dinner opskrifter

Detaljer

Tips

Forberedelse

  • • Start marinering kvelden før — tiden gjør hele forskjellen for den søt-syrlige balansen.

Forfatter

N

NordMad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

NordMad