Hopp til innhold
Gulrotgratin med potet og kokosmelk – vegetarisk
Side Dish

Gulrotgratin med potet og kokosmelk – vegetarisk

En myk, kremet gratin med poteter og gulrøtter, baket forsiktig i kokosmelk med hvitløk og muskat. Mild, mettende mat – god som vegetarisk hovedrett eller rolig tilbehør.

ComfortEverydayDinnerTilbehørSide DishGrøntsager
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
65 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Grønnsaker

    • 600 g poteter
    • 400 g gulrøtter
    • 1 stk løk
    • 2 fed hvitløk

  • Kokosblanding

    • 400 ml kokosmelk
    • ¼ ts revet muskatnøtt
    • 1½ ts salt
    • ½ ts svart pepper
    • 1 ts fersk timian
    • 1 ts paprika

  • Til steking og topping

    • 1 ss olivenolje
    • 100 g revet ost (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. 1

    Skjær grønnsakene

    1. Skrell poteter og gulrøtter.
    2. Skjær dem i tynne, jevne skiver (ca. 2 mm).
    3. Hak løk og hvitløk fint.
    10 min
    KnivSkjærebrett
  2. 2

    Fres løk og hvitløk

    1. Varm olivenolje i en gryte på middels varme.
    2. Fres løk og hvitløk i 3 minutter til de er blanke og myke – ikke brune.
    3 min
    Middels varme
    Gryte
  3. 3

    Tilsett kokosmelk og krydder

    1. Hell kokosmelken i gryten.
    2. Tilsett muskat, salt, pepper, timian og paprika.
    3. Varm forsiktig opp uten å koke.
    3 min
    Lav varme
    Gryte
  4. 4

    Legg gratinen sammen

    1. Smør et ildfast fat lett.
    2. Legg poteter og gulrøtter lagvis i fatet.
    3. Hell kokosblandingen jevnt over.
    5 min
  5. 5

    Stek gratinen

    1. Dekk fatet med folie og stek i 30 minutter ved 200°C.
    2. Fjern folien, strø ev. med ost, og stek ytterligere 15 minutter.
    3. Gratinen er ferdig når den er mør og gylden på toppen.
    45 min
    200°C
    Ovn
  6. 6

    Hviletid

    1. La gratinen hvile i 5 minutter før servering.
    2. Den blir lettere å skjære, og smaken setter seg.
    5 min

Utforsk mer

Flere side dish-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

430kcal

Protein

6g

Fett

22g

Karbohydrater

48g

Porsjonsstørrelse

380g

Kost

Allergener

Mælk (valgfrit: ost)

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Alkoholfri: Farris med sitron

Tilbehør

  • • Kokte poteter eller ristet rugbrød til sausen

Desserter

  • • Frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: I lufttett beholder i kjøleskap.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i porsjoner. Tine i kjøleskapet og varm forsiktig i ovn.

Oppvarming

  • • Ovn: Varm i ovn ved 180°C i ca. 10–12 minutter, til den er gjennomvarm. (180°C)
  • • Mikrobølgeovn: Varm i mikroovn i 2–3 minutter på middels effekt. (Høy varme)

Tips

Forberedelse

  • • Bruk gjerne mandolin for jevne skiver – det gir jevnere steking.
  • • Skjær poteter og gulrøtter i omtrent samme tykkelse, så de blir møre samtidig.

Tilberedning

  • • Dekk med folie først, så grønnsakene blir møre – avslutt deretter uten folie for gylden topp.

Servering

  • • Pynt med fersk timian eller litt sitronskall for ekstra friskhet.

Variasjoner

Smak

  • Ekstra muskat
  • En klype chili
  • Mer hvitløk

Helse

  • Uten ost (helt melkefri)
  • Mer grønt: tilsett purre i skiver

Metode

  • Ovnsbakt gratin

Toppinger

  • Revet ost på toppen (valgfritt)
  • Fersk timian
  • Et dryss paprika

Forfatter

M

Michael

En varm og mættende ret med et strejf af kokos – enkel, cremet og perfekt til hverdag.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

En varm og mættende ret med et strejf af kokos – enkel, cremet og perfekt til hverdag.