Hopp til innhold
Pulled chicken på grill – indirekte varme
Grill

Pulled chicken på grill – indirekte varme

Røkt pulled chicken på grill med indirekte varme rundt 140–150 °C. Først røyk, deretter wrap/hvile, deretter floss.

BBQGatheringDinnerGrillKyllingInternational
Handleliste
Vurder:
190 min totalt
6 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Kylling

    • 1200 g Kyllinglår uten bein
    • 1 håndfuld Milde flis for røyk (eple eller hickory)

  • Væske og smak

    • 2,5 dl BBQ-saus eller mild tomatsaus
    • 1,5 dl Kyllingbuljong
    • 1 ss Soyasaus
    • 1 ss Eplecidereddik eller hvitvinseddik

  • Krydder

    • 2 ts Paprika
    • 1 ts Hvitløkspulver
    • 1 ts Løkpulver
    • 1½ ts Salt
    • ½ ts Sort pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Gjør grillen klar for indirekte varme

    1. Tenn grillen for indirekte varme rundt 140–150 °C. Legg en håndfull milde flis på varmekilden tidlig for røyk (ikke hele tiden).
    2. Legg kyllingen i grillfast fat eller over den kjølige sonen. Bland BBQ-saus, buljong, soya, eddik og krydder til en mop. Pensle lett.
    15 min
    145°C
    Grill
  2. 2

    Røyk og mop

    1. Grill indirekte 60–90 minutter. Mop hvert 20.–30. minutt. Hold lokket lukket mellom gangene.
    90 min
    145°C
    Grill
  3. 3

    Pakk, hvil og floss

    1. Pakk kyllingen i folie med resten av moppen. Fortsett indirekte 45–75 minutter til den flosser lett (typisk 90–95 °C kjerne).
    2. Hvil 15–20 minutter i folien. Floss med to gafler og bland med sausen.
    60 min
    GrillFoil

Detaljer

Næring

Kalorier

390kcal

Protein

42g

Fett

16g

Karbohydrater

12g

Porsjonsstørrelse

220g

Kost

Allergener

Soy

Begrensninger

  • Inneholder meat
  • May contain soy

Servering

Forslag

  • • Server i boller med pickles.

Tilbehør

  • • Coleslaw

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Frossent

  • • Varighet: 60 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i porsjoner i opptil 2 måneder.

Oppvarming

  • • Gryte: Varm forsiktig i gryte med litt saus.

Tips

Forberedelse

  • • Hold en sone uten direkte flamme – kritisk.

Tilberedning

  • • Hvis det staller lenge, pakk tidligere og hev temperaturen litt.

Servering

  • • Server med pickles og myke boller.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett litt røkt paprika i moppen for mer røyksmak.

Metode

  • Uten grill: ovnversjonen. Til bål: over bål.

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.