Quiche Lorraine – sprø terte med bacon og fløte
Lunch

Quiche Lorraine – sprø terte med bacon og fløte

En sprø terte med fyll av egg, fløte og bacon. Klassiker fra Lorraine-regionen, enkel å lage og god til både lunsj og middag.

TraditionalEverydayWeekendLunchDinnerStandard
Handleliste
Vurder:
60 min totalt
6 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Mørdeigbunn

    • 200 g Hvetemel
    • 100 g Kaldt smør, i terninger
    • 1 stk Eggeplomme
    • 2 spsk Kaldt vann

  • Fyll

    • 150 g Bacon, i strimler
    • 3 stk Egg
    • 2 dl Kremfløte
    • 0.5 tsk Salt
    • 0.3 tsk Revet muskat

Fremgangsmåte

  1. 1

    Lag mørdeig

    1. Bland mel og smør med fingertuppene til det ligner brødrasp.
    2. Tilsett eggeplomme og vann. Samle raskt til en deig. Pakk inn i plast og kjøl i 20 min.
    15 min
    BolleHands
  2. 2

    Forbak bunnen

    1. Kjevle ut deigen og kle en terteform (ca. 24 cm). Stikk hull i bunnen med en gaffel.
    2. Bak ved 200 °C i 10–12 minutter til bunnen er lett gyllen.
    15 min
    200°C
    Ovn
  3. 3

    Stek bacon og lag fyll

    1. Stek bacon sprøtt i en panne. Legg den i den forbagte formen.
    2. Visp egg, fløte, salt og muskat sammen. Hell over baconen.
    10 min
    StekepanneBolle
  4. 4

    Bak terten

    1. Sett i ovnen på 180 °C i 25–30 minutter til fyllet er fast og gyllent.
    2. La den hvile 5 minutter før du skjærer den opp.
    25 min
    180°C
    Ovn

Utforsk mer

Se flere lunch opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til weekend

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar tildekket i kjøleskapet. Varm i ovnen på 160 °C.

Frossent

  • • Varighet: 30 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Fryser godt. Tin i kjøleskapet over natten og varm i ovnen.

Tips

Forberedelse

  • • Hold smør og vann kaldt — det gir en sprøere deig.

Tilberedning

  • • Bruk gjerne bønner eller ris som blindbakevekt, så bunnen ikke hever seg.

Servering

  • • God med en grønn salat ved siden av.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett revet gruyère for en ostequiche.

Metode

  • Bruk en ferdigkjøpt mørdeigbunn for å spare tid.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad