Dinner
Ratatouille – provençalsk grønnsaksgryte
En provençalsk grønnsaksgryte med aubergine, squash, paprika og tomat. Grønnsakene koker langsomt til de er myke og fulle av smak.
Handleliste
Vurder:
65 min totalt
4 porsjoner
Lett
Ingredienser
porsjoner
Grønnsaker
- 1 stk Aubergine, i terninger
- 2 stk Squash, i halve skiver
- 2 stk Paprikaer, i biter
- 400 g Hakkede tomater (boks)
- 1 stk Løk, hakket
- 3 fed Hvitløksfedd, finhakket
Krydder og olje
- 3 spsk Olivenolje
- 1 tsk Tørket timian
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Sort pepper
Fremgangsmåte
- 1
Fres løk og hvitløk
- Varm olivenolje i en bred gryte eller dyp panne på middels varme.
- Fres løk i 3–4 minutter til den er myk. Tilsett hvitløk og rør i ett minutt.
5 minStekepanne - 2
Tilsett grønnsakene
- Legg aubergine, squash og paprika i gryten. Rør godt rundt.
- Hell de hakkede tomatene over. Dryss over timian, salt og pepper.
5 minStekepanne - 3
Kok langsomt
- Sett på lokk og la gryten småkoke på lav varme i 30–35 minutter.
- Smak til med salt og pepper. Grønnsakene er klare når de er myke, men fortsatt har litt motstand.
35 minStekepanne
Detaljer
Oppbevaring
Ferskt
- • Varighet: 3 dager
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Oppbevar i tildekket beholder i kjøleskapet. Smaken blir bedre dagen etter.
Frossent
- • Varighet: 60 dager
- • Temperatur: -18°C
- • Metode: Ratatouille fryser godt. Tin i kjøleskapet over natten.
Tips
Forberedelse
- • Skjær grønnsakene i omtrent like store biter så de koker jevnt.
Tilberedning
- • Løft lokket så lite som mulig – dampen holder grønnsakene saftige.
Servering
- • Server med godt brød og eventuelt et stykke fersk mozzarella.
Variasjoner
Smak
- Tilsett en klype chiliflak for et varmt spark.
Metode
- Ratatouille kan også bakes i ovnen på 180 °C i 40 minutter.
Forfatter
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Forfatter
N
Nordmad