Hopp til innhold
Ristet gresskarsuppe | NordMad
Soup

Ristet gresskarsuppe | NordMad

En kremet og fyldig suppe av ovnsbakt gresskar, løk og hvitløk, med chili, sitron og fløte. Enkel, vakker og full av høstsmak.

TraditionalEverydayWeekendAutumnSoupGrøntsager
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
53 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Grønnsaker til ovnen

    • 1 stk Gresskar, for eksempel Hokkaido eller butternut
    • 2 stk Løk
    • 3 fed Hvitløksfedd
    • 3 ss Olivenolje
    • 1 ts Salt
    • ½ ts Pepper

  • Suppebase

    • 7 dl Grønnsaksbuljong
    • 2 dl Fløte eller kokosmelk
    • 0.5 stk Sitron, skall og saft
    • ¼ ts Chiliflak

  • Topping

    • 2 ss Gresskarkjerner
    • 1 ss Fersk timian eller persille
    • 2 ss Crème fraîche, valgfritt

Fremgangsmåte

  1. 1

    Varm opp ovnen

    1. Varm ovnen til 200°C varmluft.
    2. Kle et stekebrett med bakepapir.
    3 min
    200°C
    Ovn
  2. 2

    Gjør klar grønnsakene

    1. Skjær gresskaret i grove terninger; Hokkaido kan bakes med skallet på, men butternut skal skrelles.
    2. Skjær løken i båter og la hvitløksfeddene være hele med skallet på for mildere smak.
    7 min
    KnivSkjærebrettBolle
  3. 3

    Rist grønnsakene

    1. Vend gresskar, løk og hvitløk med olivenolje, salt og pepper.
    2. Bak i 25–30 minutter til alt er gyllent og mørt.
    30 min
    200°C
    Ovn
  4. 4

    Blend suppen

    1. Ha de ristede grønnsakene i en gryte.
    2. Tilsett buljongen og blend helt glatt.
    6 min
    GryteBlender
  5. 5

    Gjør suppen kremet

    1. Rør inn fløte eller kokosmelk og varm uten hard koking.
    2. Smak til med sitronskall, sitronsaft og chiliflak.
    5 min
    Gryte
  6. 6

    Server

    1. Topp med gresskarkjerner og fersk timian eller persille.
    2. Server gjerne med crème fraîche og godt brød.
    2 min

Utforsk mer

Flere suppeoppskrifter for hverdagen-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

0kcal

Protein

0g

Fett

0g

Karbohydrater

0g

Porsjonsstørrelse

100g

Servering

Forslag

  • • Server med en gang.

Tilbehør

  • • Ristet rugbrød til å dyppe i sausen

Desserter

  • • Frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: La suppen avkjøles og oppbevar den tildekket i kjøleskap.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Avkjøl helt og frys i porsjonsbokser. Tine i kjøleskap og varm opp i gryte.

Oppvarming

  • • : Varm forsiktig i en gryte under omrøring til suppen er gjennomvarm. Tilsett litt vann eller buljong hvis den er for tykk. (Low–medium heat)

Tips

Forberedelse

  • • Skjær gresskaret i jevnstore terninger så det blir jevnt ristet.

Tilberedning

  • • Rist gresskar og hvitløk til kantene får farge for en dyp, søt smak.

Servering

  • • Smak til før du setter den på bordet.

Variasjoner

Smak

  • Velg fløte for fylde eller kokosmelk for en mild kokosnote.

Helse

  • Vegetarisk suppe med ristede grønnsaker.

Metode

  • ovnsristet

Toppinger

  • gresskarkjerner

Forfatter

M

Michael

Nordmad – mad med ro, farve og efterår i gryden.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Nordmad – mad med ro, farve og efterår i gryden.