Slowcooker-bolognese | Nordmad
Slowcook

Slowcooker-bolognese | Nordmad

En dyp og rundet bolognese som passer seg selv i slowcookeren. Sausen får tid til å samle seg, og pastaen kokes separat like før servering så den beholder biten.

TraditionalEverydayWeekendComfort foodDinnerFamily Time
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
500 min totalt
6 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Grønnsaksbase

    • 2 stk løk
    • 2 stk gulrøtter
    • 2 stk bladselleri
    • 2 fed hvitløk

  • Kjøtt og tomat

    • 800 g kjøttdeig av storfe
    • 2 spsk olivenolje
    • 2 spsk tomatpuré
    • 2 dåse hakkede tomater
    • 5 dl passata (eller tomatsaus)
    • 2 dl oksebuljong

  • Smak

    • 1 tsk tørket oregano
    • 1 tsk tørket timian
    • 2 blade laurbærblader
    • 1 tsk salt
    • 1 knsp svart pepper

  • Valgfritt og servering

    • 2 dl rødvin (valgfritt)
    • 1 dl melk (valgfritt)
    • 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller tagliatelle)
    • 60 g parmesan (revet)

Fremgangsmåte

  1. 1

    Hakk grønnsakene

    1. Hakk løk, gulrøtter og bladselleri fint.
    2. Hakk eller press hvitløken.
    10 min
    KnivSkjærebrett
  2. 2

    Brun kjøttet

    1. Varm olivenoljen i en panne.
    2. Brun kjøttdeigen så den får litt farge og slipper væske.
    8 min
    Middels varme
    Stekepanne
  3. 3

    Gi tomatpuréen et minutt

    1. Tilsett grønnsakene i panna og la dem synke sammen 2–3 minutter.
    2. Rør inn tomatpuréen og la den steke med et minutt.
    4 min
    Middels varme
    Stekepanne
  4. 4

    Flytt til slowcookeren

    1. Ha kjøtt og grønnsaker i slowcookeren.
    2. Tilsett hakkede tomater, passata og buljong.
    3. Tilsett oregano, timian, laurbær, salt og pepper.
    4. Tilsett rødvin hvis du bruker det.
    5 min
  5. 5

    Tilbered — 8 timer på LOW

    1. Sett slowcookeren på LOW og la sausen småkoke i 8 timer.
    0 min
    Lav varme
  6. 6

    Tilbered — 4 timer på HIGH

    1. Vil du ha den raskere, sett slowcookeren på HIGH i 4 timer.
    0 min
    Høy varme
  7. 7

    Rund av smaken

    1. Fjern laurbærbladene.
    2. Rør eventuelt inn melk for en mykere, mer rundet saus.
    3. Smak til med salt og pepper.
    3 min
  8. 8

    Kok pastaen og samle retten

    1. Kok pastaen i saltet vann til den har bite.
    2. Spar litt pastavann.
    3. Vend pasta og saus, og spe eventuelt med pastavann.
    12 min
    Middels varme
    Gryte
  9. 9

    Valgfritt: ost og gratinering

    1. Vil du ha en fin overflate, legg pasta og saus i et ildfast fat og strø over parmesan.
    2. Gratiner ved 200°C i 8–10 minutter. Det er bare for utseendets skyld.
    10 min
    200°C
    Ovn

Utforsk mer

Se flere slowcook opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til weekend

Detaljer

Næring

Kalorier

650kcal

Protein

34g

Fett

22g

Karbohydrater

72g

Porsjonsstørrelse

450g

Servering

Forslag

  • • Server med parmesan og en enkel salat ved siden av.
  • • Lag gjerne sausen dagen før — den blir ofte enda bedre.

Drikke

  • • Vin: En mediumfyllig rødvin med myke tanniner.

Tilbehør

  • • Grønn salat

Desserter

  • • Bakte epler

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar sausen tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kok pasta fersk ved servering. Frys sausen i porsjoner og tine over natten i kjøleskapet; varm forsiktig og spe med litt vann eller buljong.

Frossent

  • • Varighet: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Forberedelse

  • • Hakk grønnsakene fint — det hjelper sausen å samle seg.

Tilberedning

  • • Kok pastaen separat og vend den i sausen like før servering, så den ikke blir myk.
  • • Spar litt pastavann. Det hjelper sausen å binde seg.
  • • Løft ikke lokket underveis hvis du kan unngå det.

Servering

  • • Smak til med salt til slutt — tomat og lang tilberedning trenger ofte det.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett en liten skvett balsamico til slutt for mer dybde.
  • Rør litt revet parmesan i sausen like før servering.

Helse

  • Bruk blandet deig av kalv og storfe for en mildere saus.

Metode

  • Hopp over rødvinen og bruk litt ekstra buljong i stedet.

Toppinger

  • Parmesan og nykvernet pepper ved bordet.
  • En skje ricotta på toppen ved servering.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla

Mest populære oppskrifter