Slowcooker-brisket – mør & saftig | Enkel helgemiddag
Slowcook

Slowcooker-brisket – mør & saftig | Enkel helgemiddag

Langtidskokt oksebryst i slowcooker – saftig, skjærbar og servert med redusert, blank saus. En oppskrift for deg som elsker mørt kjøtt.

ComfortWeekendDinnerFamily TimeEverydayOutdoor
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
620 min totalt
6 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Kjøtt

    • 1800 g Oksebryst (brisket)
    • 2 tsk Salt
    • 1 tsk Svart pepper
    • 1 spsk Smør eller olje

  • Grønnsaker

    • 2 stk Løk, i skiver
    • 3 fed Hvitløk
    • 3 stk Gulrøtter (valgfritt)

  • Væske & smak

    • 4 dl Oksekraft
    • 1 dl Rødvin eller mørkt øl
    • 1 spsk Tomatpuré
    • 1 spsk Soyasaus
    • 1 tsk Timian
    • 1 stk Laurbærblad

Fremgangsmåte

  1. 1

    Brun kjøttet

    1. Krydre oksebrystet med salt og pepper.
    2. Brun kjøttet raskt på alle sider i smør eller olje.
    10 min
    Høy varme
    Stekepanne
  2. 2

    Forbered slowcookeren

    1. Legg løk og eventuelt gulrøtter i bunnen av slowcookeren.
    2. Legg oksebrystet oppå.
    3. Tilsett kraft, rødvin, tomatpuré, soyasaus, hvitløk, timian og laurbærblad.
    5 min
  3. 3

    Langtidskoking

    1. Tilbered i 8–10 timer på LOW til kjøttet er veldig mørt.
    0 min
    Lav varme
  4. 4

    Hvile & skjæring

    1. La kjøttet hvile i 20–30 minutter.
    2. Skjær alltid på tvers av fibrene for mørest resultat.
    30 min
    Kniv
  5. 5

    Reduser sausen

    1. Sil væsken fra slowcookeren.
    2. Kok den inn i 10–15 minutter.
    3. Rør inn en klatt smør for blank og fyldig saus.
    15 min
    Middels varme
    Gryte

Utforsk mer

Se flere slowcook opskrifterSe opskrifter til weekendSe opskrifter til dinner

Detaljer

Næring

Kalorier

720kcal

Protein

60g

Fett

50g

Karbohydrater

6g

Porsjonsstørrelse

450g

Servering

Forslag

  • • Server i skiver med redusert saus over.
  • • Kan også serveres i briocheboller som pulled brisket.

Drikke

  • • Vin: Fyldig rødvin

Tilbehør

  • • Potetmos

Desserter

  • • Lett dessert

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevares i kjøleskapet i lufttett beholder.

Frossent

  • • Varighet: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Forberedelse

  • • Skjær alltid på tvers av fibrene – det er avgjørende for mørheten.

Tilberedning

  • • Brisket krever tid – ikke forkort tilberedningen.

Servering

  • • Redusert saus gjør hele forskjellen i smak og finish.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett litt røkt paprika for dypere BBQ-smak.

Helse

  • Skum fettet av sausen før reduksjon for et lettere resultat.

Metode

  • Avslutt 5 minutter under grillfunksjonen for lett karamellisering.

Toppinger

  • Frisk timian eller persille ved servering.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære oppskrifter