Hopp til innhold
Slowcooker-brisket – mør & saftig | Enkel helgemiddag
Slowcook

Slowcooker-brisket – mør & saftig | Enkel helgemiddag

Langtidskokt oksebryst i slowcooker – saftig, skjærbar og servert med redusert, blank saus. En oppskrift for deg som elsker mørt kjøtt.

ComfortWeekendDinnerFamily TimeEverydayOutdoor
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
620 min totalt
6 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Kjøtt

    • 1800 g Oksebryst (brisket)
    • 2 ts Salt
    • 1 ts Svart pepper
    • 1 ss Smør eller olje

  • Grønnsaker

    • 2 stk Løk, i skiver
    • 3 fed Hvitløk
    • 3 stk Gulrøtter (valgfritt)

  • Væske & smak

    • 4 dl Oksekraft
    • 1 dl Rødvin eller mørkt øl
    • 1 ss Tomatpuré
    • 1 ss Soyasaus
    • 1 ts Timian
    • 1 stk Laurbærblad

Fremgangsmåte

  1. 1

    Brun kjøttet

    1. Krydre oksebrystet med salt og pepper.
    2. Brun kjøttet raskt på alle sider i smør eller olje.
    10 min
    Høy varme
    Stekepanne
  2. 2

    Forbered slowcookeren

    1. Legg løk og eventuelt gulrøtter i bunnen av slowcookeren.
    2. Legg oksebrystet oppå.
    3. Tilsett kraft, rødvin, tomatpuré, soyasaus, hvitløk, timian og laurbærblad.
    5 min
  3. 3

    Langtidskoking

    1. Tilbered i 8–10 timer på LOW til kjøttet er veldig mørt.
    600 min
    Lav varme
  4. 4

    Hvile & skjæring

    1. La kjøttet hvile i 20–30 minutter.
    2. Skjær alltid på tvers av fibrene for mørest resultat.
    30 min
    Kniv
  5. 5

    Reduser sausen

    1. Sil væsken fra slowcookeren.
    2. Kok den inn i 10–15 minutter.
    3. Rør inn en klatt smør for blank og fyldig saus.
    15 min
    Middels varme
    Gryte

Utforsk mer

Flere slow cooker-oppskrifter for enkle middager-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

720kcal

Protein

60g

Fett

50g

Karbohydrater

6g

Porsjonsstørrelse

450g

Kost

Allergener

Soja

Servering

Forslag

  • • Server i skiver med redusert saus over.
  • • Kan også serveres i briocheboller som pulled brisket.

Drikke

  • • Wein: Fyldig rødvin

Tilbehør

  • • Potetmos

Desserter

  • • Lett dessert

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevares i kjøleskapet i lufttett beholder.

Frossent

  • • Varighet: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kan fryses i skiver med litt saus.

Oppvarming

  • • Gryte: Varm sakte opp med litt ekstra buljong eller saus. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Skjær alltid på tvers av fibrene – det er avgjørende for mørheten.

Tilberedning

  • • Brisket krever tid – ikke forkort tilberedningen.

Servering

  • • Redusert saus gjør hele forskjellen i smak og finish.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett litt røkt paprika for dypere BBQ-smak.

Helse

  • Skum fettet av sausen før reduksjon for et lettere resultat.

Metode

  • Avslutt 5 minutter under grillfunksjonen for lett karamellisering.

Toppinger

  • Frisk timian eller persille ved servering.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla