Slowcooker short ribs | Nordmad
Slowcook

Slowcooker short ribs | Nordmad

Short ribs langtidsbraisert i slowcookeren med rødvin, timian og fond. Dyp smak og kjøtt som mykner til det slipper beinet.

ComfortWeekendDinnerFamily TimeComfort foodEveryday
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
505 min totalt
4 porsjoner
Middels

Ingredienser

porsjoner

  • Kjøtt

    • 1400 g short ribs (oksekjøtt med bein)
    • 2 tsk salt
    • 1 tsk svart pepper

  • Grønnsaker

    • 2 stk løk i store biter
    • 3 stk gulrøtter i store biter
    • 2 stk stilkselleri
    • 4 fed hvitløk

  • Braseringsvæske

    • 4 dl oksefond eller buljong
    • 2 dl rødvin
    • 1 spsk tomatpuré
    • 1 spsk soyasaus

  • Krydder

    • 2 stk fersk timian
    • 2 stk laurbærblad

Fremgangsmåte

  1. 1

    Brun kjøttet (anbefales)

    1. Krydre short ribs med salt og pepper.
    2. Brun dem hardt i en varm panne 2–3 minutter per side.
    10 min
    Høy varme
    Stekepanne
  2. 2

    Sett sammen retten

    1. Legg grønnsakene i bunnen av slowcookeren.
    2. Plasser short ribs oppå.
    3. Rør sammen fond, rødvin, tomatpuré og soyasaus og hell over.
    4. Tilsett timian og laurbærblad.
    10 min
  3. 3

    Lang tilberedning

    1. Tilbered 8 timer på LOW for mykest resultat.
    2. Alternativt 4–5 timer på HIGH.
    0 min
    Lav varme
  4. 4

    Avslutning

    1. Ta opp kjøttet — det skal nesten slippe beinet.
    2. Sil sausen og kok den gjerne inn 10–15 minutter for dypere smak.
    3. Rør inn en klatt smør for blank og rund saus.
    15 min
    Middels varme
    Gryte

Utforsk mer

Se flere slowcook opskrifterSe opskrifter til weekendSe opskrifter til dinner

Detaljer

Næring

Kalorier

720kcal

Protein

48g

Fett

55g

Karbohydrater

8g

Porsjonsstørrelse

450g

Servering

Forslag

  • • Server med potetmos og rikelig saus.

Drikke

  • • Alkoholfri: Mørk saft

Tilbehør

  • • Mos eller brød.

Desserter

  • • En sjokoladedessert.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap.

Frossent

  • • Varighet: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Forberedelse

  • • Bruning gir tydelig dypere smak.

Tilberedning

  • • La lokket sitte på — å løfte det forlenger tiden.

Servering

  • • Smaker ofte enda bedre dagen etter.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett 1 ts røkt paprika for dypere smak.
  • Bytt ut halvparten av rødvinen med mørk øl for kraftigere profil.

Helse

  • Skum fett av sausen før servering for en lettere tallerken.

Metode

  • Avslutt 10 minutter under grill i ovnen for karamellisert overflate.

Toppinger

  • Fersk persille.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla

Mest populære oppskrifter