Hopp til innhold
Små brioche-lignende frokostboller
Baking

Små brioche-lignende frokostboller

Små, myke frokostboller med ekstra smør og egg. Luftige og rike i smaken, men fortsatt klassiske og godt egnet til frokostbordet.

EverydayBreakfastWeekendBagværkBakingÆg
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
122 min totalt
12 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Deig

    • 2,5 dl Melk
    • 25 g Gjær
    • 2 stk Egg
    • 75 g Sukker
    • 125 g Smør, mykt
    • 550 g Hvetemel
    • 1 ts Salt

  • Pensling

    • 1 stk Egg

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rør deigen

    1. Lun melken lett.
    2. Løs opp gjæren i melken.
    3. Rør inn egg og sukker.
    10 min
    Bolle
  2. 2

    Elt deigen

    1. Tilsett mel og salt.
    2. Elt deigen til den begynner å samle seg.
    3. Elt smøret inn litt om gangen til deigen er jevn og elastisk.
    15 min
  3. 3

    Første heving

    1. La deigen heve tildekket til den er fordoblet i størrelse.
    60 min
  4. 4

    Form bollene

    1. Del deigen i små, jevne stykker.
    2. Form dem stramt til runde boller.
    10 min
  5. 5

    Etterheving og pensling

    1. Legg bollene på en stekeplate med bakepapir.
    2. La dem etterheve tildekket.
    3. Pensle forsiktig med sammenpisket egg.
    20 min
  6. 6

    Steking

    1. Stek bollene i en forvarmet ovn til de er lett gyldne og gjennomstekte.
    12 min
    200°C
    Ovn

Utforsk mer

Flere baking-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

290kcal

Protein

7g

Fett

11g

Karbohydrater

40g

Porsjonsstørrelse

85g

Kost

Allergener

GlutenMælkÆg

Servering

Forslag

  • • Server lune samme dag de er stekt

Drikke

  • • non-alcoholic: Melk

Tilbehør

  • • Smør

Desserter

  • • Syltetøy

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 1 dager
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Oppbevares i pose ved romtemperatur

Tips

Forberedelse

  • • Elt deigen lenge nok til å bygge struktur.

Tilberedning

  • • Stek ved moderat høy varme for lett farge uten å tørke ut.

Servering

  • • Kan fryses og varmes kort før servering.

Variasjoner

Smak

  • Rik og lett søt

Helse

  • Luksusfrokostbrød

Metode

  • Gjærdeig med smør og egg

Toppinger

  • Smør, syltetøy eller honning

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla