Hopp til innhold
Smørbirkes
Baking

Smørbirkes

Sprøe og luftige smørbirkes med fine lag og birkesfrø på toppen. En klassisk morgenfavoritt med smørfylt krumme og lett sprø skorpe.

EverydayWeekendFamily TimeLunchDinnerSummer
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
43 min totalt
12 porsjoner
Middels

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Deig

    • 25 g Gjær
    • 3 dl Kall melk
    • 1 stk Egg
    • 2 ss Sukker
    • 1 ts Salt
    • 500 g Hvetemel

  • Smørlag

    • 150 g Kaldt smør

  • Topping

    • 1 stk Egg
    • 2 ss Valmuefrø

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rør deigen

    1. Løs opp gjæren i den kalde melken.
    2. Tilsett egg, sukker og salt.
    3. Elt melet i til deigen er jevn og smidig.
    10 min
  2. 2

    Kjevle og fold

    1. Kjevle deigen ut til et rektangel.
    2. Fordel det kalde smøret i tynne skiver over midten.
    3. Brett deigen inn over smøret og kjevle igjen.
    4. Gjenta kjevling og folding 2–3 ganger.
    20 min
  3. 3

    La deigen hvile

    1. La deigen hvile tildekket i ca. 1 time.
    60 min
  4. 4

    Skjær og hev

    1. Kjevle deigen ut og skjær i firkanter.
    2. La dem heve på stekeplate i ca. 30 minutter.
    30 min
  5. 5

    Stek i ovn

    1. Pensle med egg og dryss med valmuefrø.
    2. Stek ved 200°C i 15–18 minutter, til de er gylne og sprø.
    18 min
    200°C

Utforsk mer

Flere baking-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

310kcal

Protein

7g

Fett

16g

Karbohydrater

35g

Porsjonsstørrelse

120g

Kost

Allergener

GlutenMælkÆg

Servering

Forslag

  • • Server lune med smør og ost.

Drikke

  • • non-alcoholic: Kaffe

Tilbehør

  • • Smør og ost

Desserter

  • • Fersk frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Oppbevares i pose ved romtemperatur

Tips

Forberedelse

  • • Kan fryses og varmes direkte fra fryseren.

Tilberedning

  • • Hold smøret kaldt under laminering for tydelige lag.

Servering

  • • Varm kort før servering for ekstra sprøhet.

Variasjoner

Smak

  • Smørfylt

Helse

  • Bakverk

Metode

  • Ovnsteikt

Toppinger

  • Valmuefrø

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla