Søtpotetsuppe med fennikel og appelsin | NordMad
Soup

Søtpotetsuppe med fennikel og appelsin | NordMad

En aromatisk og elegant søtpotetsuppe med fennikel og fersk appelsin. Lett sødme, mild anis og sitrus gir en annerledes og voksen smaksprofil.

EverydayDinnerFamily TimeWinterAutumnWinter break
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
40 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
  • 600 g Søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 1 stk Fennikel, i skiver
  • 1 stk Løk, grovhakket
  • 2 fed Hvitløksfedd
  • 1 spsk Olivenolje
  • 8 dl Grønnsaksbuljong
  • 1 stk Appelsin, saft og finrevet skall
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.3 tsk Pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Surr grønnsakene

    1. Varm olivenoljen i en stor gryte.
    2. Surr løk, hvitløk og fennikel til de er myke og lett gjennomsiktige.
    8 min
    Middels varme
    Gryte
  2. 2

    Kok suppen

    1. Tilsett søtpotetene og hell over buljongen.
    2. La småkoke til søtpotetene er helt møre.
    20 min
    Middels varme
    Gryte
  3. 3

    Blend og smak til

    1. Blend suppen helt glatt.
    2. Rør inn appelsinsaft og finrevet appelsinskall.
    3. Smak til med salt og pepper.
    5 min
  4. 4

    La suppen hvile

    1. La suppen hvile et par minutter før servering.
    5 min

Utforsk mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til dinner

Detaljer

Næring

Kalorier

280kcal

Protein

6g

Fett

8g

Karbohydrater

42g

Porsjonsstørrelse

450g

Servering

Forslag

  • • Server med ekstra appelsinskall og en skvett god olivenolje.

Drikke

  • • Alkoholfrei: Vann

Tilbehør

  • • Brød

Desserter

  • • Fersk frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: La suppen avkjøles og oppbevar den tildekket i kjøleskap.

Tips

Forberedelse

  • • Bruk en økologisk appelsin når skallet skal brukes.

Tilberedning

  • • Tilsett appelsinen til slutt for frisk smak.

Servering

  • • En skje crème fraîche gir ekstra fylde.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett appelsinen til slutt så den beholder den friske sitrussmaken.

Helse

  • Grønnsaksbasert suppe med naturlig søt søtpotet og aromatisk fennikel.

Metode

  • surret

Toppinger

  • finrevet appelsinskall

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla