Soupe au pistou – provençalsk grønnsakssuppe
Soup

Soupe au pistou – provençalsk grønnsakssuppe

En provençalsk grønnsakssuppe med bønner, pasta og en fersk basilikum-pistou til slutt. Sommerlig, fyldig og helt uten kjøtt.

TraditionalSummerEverydaySoupVeganFrench
Handleliste
Vurder:
45 min totalt
6 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner

  • Suppe

    • 1 stk Løk, hakket
    • 2 stk Gulrøtter, i terninger
    • 2 stk Squash, i terninger
    • 200 g Haricots verts, i biter
    • 400 g Hvite bønner (boks, avrent)
    • 100 g Småpasta (ditali, orzo e.l.)
    • 1 L Grønnsakskraft
    • 2 spsk Olivenolje

  • Pistou

    • 30 g Fersk basilikum
    • 2 fed Hvitløksfedd
    • 3 spsk Olivenolje
    • 0.5 tsk Salt

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok suppen

    1. Fres løk i olivenolje i 3 minutter. Tilsett gulrøtter, squash og haricots verts. Hell kraft over. Kok opp og småkok i 15 minutter.
    2. Tilsett pasta og hvite bønner. Kok i ytterligere 10 minutter til pastaen er al dente.
    25 min
    Gryte
  2. 2

    Lag pistou

    1. Blend basilikum, hvitløk, olivenolje og salt til en grov paste. Rør den i suppen ved bordet eller server ved siden av.
    5 min
    Blender

Utforsk mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til summerSe opskrifter til everyday

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar suppen uten pistou i kjøleskapet. Lag fersk pistou ved servering.

Frossent

  • • Varighet: 60 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys suppen uten pasta og pistou. Kok fersk pasta og lag pistou etter tining.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad