Dinner
Spanske kjøttboller i tomatsaus – albóndigas
Myke kjøttboller av svinekjøtt med persille og hvitløk, kokt i en rik tomatsaus med røkt paprika. En varmende spansk hverdagsklassiker som metter hele familien.
Handleliste
Vurder:
50 min totalt
4 porsjoner
Lett
Ingredienser
porsjoner
Kjøttboller
- 500 g Kvernet svinekjøtt
- 1 stk Egg
- 3 spsk Brødsmulr
- 2 stk Hvitløksfedd, revet
- 3 spsk Fersk persille, finhakket
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Pepper
Tomatsaus
- 2 spsk Olivenolje
- 1 stk Løk, finhakket
- 2 stk Hvitløksfedd, finhakket
- 1 tsk Røkt paprika
- 400 g Hakkede tomater (boks)
- 1 dl Vann
- 1 tsk Sukker
Fremgangsmåte
- 1
Lag kjøttbollene
- Bland kvernet svinekjøtt, egg, brødsmulr, hvitløk, persille, salt og pepper i en bolle.
- Form blandingen til ca. 20 kjøttboller på størrelse med en valnøtt.
10 minBolle - 2
Brun kjøttbollene
- Varm olivenolje i en stor, dyp panne. Brun kjøttbollene på alle sider i 3–4 min. De trenger ikke være gjennomstekte – de koker ferdig i sausen.
- Ta opp kjøttbollene og sett dem til side.
8 minStekepanne - 3
Kok sausen og la småkoke
- I samme panne: fres løken i 5 min. Tilsett hvitløk og røkt paprika, rør i 1 min.
- Tilsett hakkede tomater, vann og sukker. Bring i kok.
- Legg kjøttbollene tilbake i sausen. Legg på lokk og la småkoke i 15–20 min til de er gjennomkokte og sausen har tyknet.
20 minStekepanne
Detaljer
Oppbevaring
Ferskt
- • Varighet: 3 dager
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Oppbevar i kjøleskapet i lukket beholder. Varm opp i gryte.
Frossent
- • Varighet: 60 dager
- • Temperatur: -18°C
- • Metode: Frys i saus. Tin langsomt i kjøleskapet og varm opp i gryte.
Tips
Tilberedning
- • Et skvett hvitvin i sausen gir dybde, men er ikke nødvendig.
Servering
- • Server med godt brød eller ris. Dryss med fersk persille.
Forfatter
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Forfatter
N
Nordmad