Hopp til innhold
Spanske kjøttboller i tomatsaus – albóndigas
Dinner

Spanske kjøttboller i tomatsaus – albóndigas

Myke kjøttboller av svinekjøtt med persille og hvitløk, kokt i en rik tomatsaus med røkt paprika. En varmende spansk hverdagsklassiker som metter hele familien.

TraditionalEverydayComfort foodDinnerStandardSpansk
Handleliste
Vurder:
50 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Kjøttboller

    • 500 g Kvernet svinekjøtt
    • 1 stk Egg
    • 3 ss Brødsmulr
    • 2 stk Hvitløksfedd, revet
    • 3 ss Fersk persille, finhakket
    • 1 ts Salt
    • ½ ts Pepper

  • Tomatsaus

    • 2 ss Olivenolje
    • 1 stk Løk, finhakket
    • 2 stk Hvitløksfedd, finhakket
    • 1 ts Røkt paprika
    • 400 g Hakkede tomater (boks)
    • 1 dl Vann
    • 1 ts Sukker

Fremgangsmåte

  1. 1

    Lag kjøttbollene

    1. Bland kvernet svinekjøtt, egg, brødsmuler, hvitløk, persille, salt og pepper i en bolle.
    2. Form blandingen til ca. 20 kjøttboller på størrelse med en valnøtt.
    10 min
    Bolle
  2. 2

    Brun kjøttbollene

    1. Varm olivenolje i en stor, dyp panne. Brun kjøttbollene på alle sider i 3–4 min. De trenger ikke være gjennomstekte – de koker ferdig i sausen.
    2. Ta opp kjøttbollene og sett dem til side.
    8 min
    Stekepanne
  3. 3

    Kok sausen og la småkoke

    1. I samme panne: fres løken i 5 min. Tilsett hvitløk og røkt paprika, rør i 1 min.
    2. Tilsett hakkede tomater, vann og sukker. Bring i kok.
    3. Legg kjøttbollene tilbake i sausen. Legg på lokk og la småkoke i 15–20 min til de er gjennomkokte og sausen har tyknet.
    20 min
    Stekepanne

Utforsk destinasjoner

SpaniaMat fra hele verden

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Kost

Allergener

GlutenEgg

Begrensninger

  • Inneholder Gluten
  • Inneholder egg

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i kjøleskapet i lukket beholder. Varm opp i gryte.

Frossent

  • • Varighet: 60 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i saus. Tin langsomt i kjøleskapet og varm opp i gryte.

Tips

Tilberedning

  • • Et skvett hvitvin i sausen gir dybde, men er ikke nødvendig.

Servering

  • • Server med godt brød eller ris. Dryss med fersk persille.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad