Dinner
Sri lankansk dhal curry – enkel oppskrift med kokosmelk | NordMad
Kremete røde linser kokt i kokosmelk med gurkemeie, karriblader og et snev av spisskummen. En varmende hverdagsrett fra Sri Lanka som passer perfekt til ris.
Handleliste
Vurder:
35 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett
Ingredienser
porsjoner
Dhal curry
- 300 g røde linser
- 4 dl kokosmelk
- 3 dl vann
- 1 stk løk, finhakket
- 3 fed hvitløksfedd, finhakket
- 1 tsk gurkemeie
- 1 tsk spisskummen
- 0.5 tsk chilipulver
- 10 stk karriblader (ferske eller frosne)
- 2 spsk kokosolje
- 1 tsk salt
Fremgangsmåte
- 1
Skyll og kok linsene
- Skyll linsene i kaldt vann til vannet er klart.
- Legg linsene i en gryte med vann og gurkemeie. Kok opp og la dem småkoke i ca. 15 minutter til de er møre og begynner å falle fra hverandre.
15 minGryte - 2
Lag tempreringen
- Varm kokosoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og stek til den er gyllen.
- Tilsett hvitløk, karriblader, spisskummen og chilipulver. Stek i 1 minutt til det dufter.
5 minStekepanne - 3
Sett sammen curryen
- Hell tempreringen i gryten med linsene. Tilsett kokosmelk og rør godt.
- La curryen småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og server med ris.
10 minGryte
Detaljer
Oppbevaring
Ferskt
- • Varighet: 3 dager
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Tips
Forberedelse
- • Skyll linsene grundig — det fjerner overflødig stivelse og gir bedre konsistens.
Tilberedning
- • Stek tempreringen til løken er gyllen — det er nøkkelen til smaken.
Servering
- • Server med basmatiris og en limebåt. Dhal passer også fantastisk med pol roti.
Forfatter
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Forfatter
N
Nordmad