Sri lankansk kyllingcurry – oppskrift med ristede krydder | NordMad
Dinner

Sri lankansk kyllingcurry – oppskrift med ristede krydder | NordMad

En aromatisk kyllingcurry med ristede krydder, pandanblader og karriblader i en rik kokosmelksaus. Inspirert av de dype, komplekse smakene i det sri lankanske kjøkkenet.

TraditionalEverydayGatheringDinnerGluten-freeDairy-free
Handleliste
Vurder:
60 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Kyllingcurry

    • 600 g kyllinglår, skåret i biter
    • 4 dl kokosmelk
    • 1 stk løk, hakket
    • 3 fed hvitløksfedd, finhakket
    • 1 spsk fersk ingefær, revet
    • 2 spsk karripulver (mørkt ristet)
    • 1 tsk gurkemeie
    • 1 tsk kanelstang, knekket
    • 10 stk karriblader
    • 2 stk pandanblader (valgfritt)
    • 1 stk tomat, hakket
    • 2 spsk kokosolje
    • 1 tsk salt

Fremgangsmåte

  1. 1

    Mariner kyllingen

    1. Bland kyllingbitene med karripulver, gurkemeie og en klype salt. La dem trekke i minst 10 minutter.
    10 min
    Bolle
  2. 2

    Stek aromatene

    1. Varm kokosoljen i en tykk gryte. Tilsett kanelstang, karriblader og pandanblader. Stek i 30 sekunder.
    2. Tilsett løk og stek i 5 minutter til den er myk. Tilsett hvitløk og ingefær, stek i 1 minutt til.
    5 min
    Gryte
  3. 3

    Kok curryen

    1. Tilsett kyllingen og tomaten. Stek i 5 minutter til kyllingen er brunet.
    2. Hell i kokosmelken og kok opp. Legg på lokk og la det småkoke i 25-30 minutter til kyllingen er mør og sausen har tyknet.
    3. Smak til med salt og server med ris.
    30 min
    Gryte

Utforsk mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til gathering

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i gryte.

Tips

Forberedelse

  • • Bruk kyllinglår med bein for mer smak, eller beinfrie for raskere tilberedning.

Tilberedning

  • • Tørrist krydderne i en stekepanne før du bruker dem — det forsterker smaken markant.

Servering

  • • Perfekt med basmatiris og pol sambol ved siden av.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad