Hopp til innhold
Stekt flesk med persillesaus
Dinner

Stekt flesk med persillesaus

Sprøtt stekt flesk, kokte poteter og en klassisk dansk persillesaus. Retten er enkel og mettende. Svoren skal knase, og sausen skal være myk og grønn.

TraditionalEverydayComfort foodWeekendDinnerDanish
Handleliste
Vurder:
60 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 800 g flesk i skiver med svor
  • 1 kg poteter
  • 50 g smør
  • 3 ss hvetemel
  • 6 dl melk
  • 1 bundt fersk persille
  • 2 ts salt
  • ½ ts nykvernet sort pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok potetene

    1. Skrubb eller skrell potetene.
    2. Kok dem i saltet vann til de er møre.
    3. Hell av vannet og hold dem varme.
    25 min
    GryteSieve
  2. 2

    Stek flesket

    1. Tørk skivene og dryss dem med salt.
    2. Legg dem i en kald panne med svoren ned.
    3. Stek på middels varme til svoren er sprø og kjøttet gjennomstekt. Vend underveis.
    4. Legg flesket på kjøkkenpapir mens du lager sausen.
    25 min
    StekepanneTongs
  3. 3

    Lag persillesausen

    1. Finhakk persillen.
    2. Smelt smøret i en kjele.
    3. Rør inn melet og la det steke i 1 minutt.
    4. Tilsett melken litt om gangen under omrøring, til sausen er glatt.
    5. La den småkoke et par minutter.
    6. Rør inn persille, salt og pepper. Smak til.
    12 min
    GryteWhiskKniv
  4. 4

    Server

    1. Anrett poteter, stekt flesk og persillesaus på tallerkenen.
    2. Server med en gang mens svoren fortsatt er sprø.
    3 min
    Plate

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

780kcal

Protein

36g

Fett

48g

Karbohydrater

52g

Porsjonsstørrelse

450g

Kost

Allergener

MilkGluten

Servering

Forslag

  • • Server varmt med rikelig persillesaus.

Drikke

  • • water: Kaldt vann.

Tilbehør

  • • Syltede rødbeter.

Desserter

  • • Fersk frukt.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar flesk, poteter og saus hver for seg i kjøleskapet.

Frossent

  • • Varighet: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Persillesaus blir ikke bra fryst. Frys bare flesket.

Oppvarming

  • • Ovn: Varm flesket i ovnen ved 180 °C til svoren er sprø igjen. Varm sausen i en kjele. (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Tørk flesket godt. En våt overflate gir myk svor.

Tilberedning

  • • Start i en kald panne. Fettet smelter langsomt, og svoren blir sprøere.

Servering

  • • Sausen skal være varm, men ikke koke, når persillen røres inn. Ellers mister den fargen.

Variasjoner

Smak

  • En skvett fløte gir sausen mer fylde.

Metode

  • Flesket kan også stekes i ovnen ved 200 °C på en rist over en langpanne.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla