Hopp til innhold
Stekte grønnsaker med pasta og olivenolje – enkel og solfylt
Dinner

Stekte grønnsaker med pasta og olivenolje – enkel og solfylt

En enkel og fargerik pastarett med stekte grønnsaker i olivenolje – myke, karamelliserte og fulle av solmoden smak. Inspirert av reiser i Spania, der maten får lov til å ta seg tid.

EverydayWeekendComfort foodSummerDinnerPasta
Handleliste
Vurder:
4.9 (178)
45 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 1 stk Rød paprika
  • 1 stk Gul paprika
  • 1 stk Løk
  • 1 stk Rødløk
  • 2 stk Gulrøtter
  • 400 g Små poteter
  • 300 g Pasta (f.eks. penne eller linguine)
  • 4 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • ¼ ts Nyoppmalt pepper
  • 1 bundt Fersk timian eller rosmarin

Fremgangsmåte

  1. 1

    Forbered grønnsakene

    1. Skjær paprika, løk, rødløk, gulrøtter og poteter i grove stykker. Skyll og tørk dem.
    10 min
    KnivSkjærebrettBolle
  2. 2

    Stek grønnsakene

    1. Varm olivenolje i en stor panne eller gryte. Tilsett grønnsaker og urter, og la dem steke stille i 20–25 minutter til de blir myke og karamelliserte i kanten.
    25 min
    Middels varme
    Stekepanne
  3. 3

    Kok pastaen

    1. Kok pastaen i rikelig lettsaltet vann til den er al dente. Ta vare på 1 dl av kokevannet, og hell resten av.
    10 min
    Høy varme
    GryteMeasuring Cup
  4. 4

    Vend det hele sammen

    1. Vend pastaen sammen med de stekte grønnsakene i pannen. Tilsett litt kokevann og ekstra olivenolje til det blir glansfullt og samlet.
    3 min
    Lav varme
    Stekepanne

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

410kcal

Protein

10g

Fett

18g

Karbohydrater

50g

Porsjonsstørrelse

300g

Kost

Allergener

Gluten

Servering

Forslag

  • • Server med ferskrevet parmesan og et drypp olivenolje.
  • • Nyt med et glass kald hvitvin eller isvann.
  • • Kan også serveres kald som pastasalat dagen etter.

Drikke

  • • Vin: Lett hvitvin som Pinot Grigio
  • • Alkoholfri: Isvann med sitron og mynte

Tilbehør

  • • Grønn bladsalat med sitron og olivenolje
  • • Grønn salat

Desserter

  • • Sitronsorbet

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet – nytes best dagen etter.

Frossent

  • • Varighet: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kan fryses, men pastaen kan miste litt struktur ved tining.

Oppvarming

  • • Stekepanne: Varm retten opp i panne med litt ekstra olje til den er gjennomvarm. (Middels varme)

Tips

Forberedelse

  • • Skjær grønnsakene i jevne stykker – så de blir tilberedt jevnt.
  • • Kok pastaen samtidig med at grønnsakene steker – så alt er klart samtidig.
  • • at grønnsakene steker – så alt er klart samtidig.

Tilberedning

  • • La grønnsakene steke stille – så de karamelliseres i kantene.
  • • Tilsett litt pastavann – så sausen binder naturlig uten fløte.

Servering

  • • Drypp med god olivenolje før servering.
  • • Topp gjerne med litt ferskrevet parmesan eller sitronzest.

Variasjoner

Smak

  • Med hvitløk
  • Med chili
  • Med parmesan

Helse

  • Fullkornspasta
  • Uten poteter

Metode

  • Stekt i panne
  • Bakt i ovn

Toppinger

  • Fersk basilikum
  • Olje med sitron
  • Ristet brødsmuler

Forfatter

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.