Hopp til innhold
Svinefiletgryte med fløte og paprika
Dinner

Svinefiletgryte med fløte og paprika

En kremete svinefiletgryte med paprika og sopp. Sausen er fløyelsmyk og mild, og retten er rask å lage til hverdagsmiddag.

TraditionalAutumnWeekendComfort foodDinnerSvinekød
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
50 min totalt
6 porsjoner
Middels

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Gryden

    • 800 g svinemørbrad
    • 150 g bacon
    • 250 g sjampinjonger
    • 2 stk løk
    • 2 fed hvitløk
    • 1 ts salt
    • ½ ts pepper

  • Sauce

    • 2 ss tomatpuré
    • 1 ts sød paprika
    • 1 ts røkt paprika
    • 1 ts dijonsennep
    • 3 dl fløte (18–38 %)
    • 2 dl buljong
    • 1 ts worcestershire sauce (valgfrit)
    • 1 skv citron- eller eddikeskvæt

Fremgangsmåte

  1. 1

    Forbered råvarerne

    1. Skær svinemørbraden i ca. 2 cm tykke skiver.
    2. Skær bacon i strimler.
    3. Pil løgene og skær dem i grove tern.
    4. Hak hvidløget fint.
    5. Skær champignon i skiver.
    10 min
    KnivSkjærebrett
  2. 2

    Steg bacon og brun kødet

    1. Steg bacon sprødt i en stor gryde og tag det op – lad fedtet blive i gryden.
    2. Krydr mørbradskiverne let med salt og peber.
    3. Brun mørbraden hurtigt i baconfedtet ad 2 omgange, så kødet får farve uden at koge.
    4. Tag kødet op og læg det til side.
    10 min
    Høy varme
    Gryte
  3. 3

    Sautér grøntsagerne

    1. Kom champignon i gryden og lad dem stege, til væsken er fordampet og de er gyldne.
    2. Tilsæt løg og steg videre, til de bliver bløde og let karamelliserede.
    3. Tilsæt hvidløg og steg kort i ca. 30 sekunder.
    8 min
    Middels varme
    Gryte
  4. 4

    Byg den cremede paprikasauce

    1. Rør tomatpuré i og steg den 1 minut, så den mister sin rå smag.
    2. Tilsæt sød og røget paprika og rør kort, så krydderierne blomstrer i fedtet.
    3. Hæld bouillon i og skrab bunden af gryden fri for stegesmag.
    4. Tilsæt fløde, dijonsennep og evt. Worcestershire sauce.
    5. Lad saucen simre roligt i 3–5 minutter.
    6 min
    Lav varme
    Gryte
  5. 5

    Saml gryden og lad den simre

    1. Kom bacon og mørbrad tilbage i gryden.
    2. Lad retten simre stille i 8–10 minutter – undgå hård kogning, så kødet forbliver mørt.
    3. Smag til med salt og peber.
    4. Rund retten af med et lille skvæt citron eller eddike lige inden servering.
    12 min
    Lav varme
    Gryte

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

520kcal

Protein

32g

Fett

38g

Karbohydrater

8g

Porsjonsstørrelse

350g

Servering

Forslag

  • • Server med potetmos eller ris og fersk persille på toppen.

Drikke

  • • rødvin: En lett Pinot Noir
  • • øl: En mørk ale med sødme

Tilbehør

  • • potetmos
  • • ris

Desserter

  • • eplekake

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i lufttett beholder i kjøleskapet.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i porsjonsstørrelser.

Oppvarming

  • • Gryte: Varm sakte opp under lokk. Tilsett eventuelt litt fløte eller vann. (Middels varme)

Tips

Forberedelse

  • • Skær mørbraden i ens tykkelse, så kødet bliver færdigt samtidig.

Tilberedning

  • • Brun kødet i flere omgange – for meget kød på én gang giver flad smag.
  • • Steg tomatpuréen kort før væske tilsættes for dybere og rundere sauce.
  • • Et lille skvæt syre til sidst gør flødesaucen mere levende.

Servering

  • • Server med kartoffelmos og noget grønt for balance.
  • • Smager ofte endnu bedre dagen efter.

Variasjoner

Smak

  • røkt
  • kremete

Helse

  • proteinrik

Metode

  • sautert
  • småkokt

Toppinger

  • fersk persille
  • sprø bacon

Forfatter

M

Michael

Nordisk madkærlighed – ro, smag og hverdagsbalance.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Nordisk madkærlighed – ro, smag og hverdagsbalance.