Hopp til innhold
Tourtière-inspirert kanadisk kjøttpai oppskrift | Nordmad
Dinner

Tourtière-inspirert kanadisk kjøttpai oppskrift | Nordmad

En krydret kjøttpai inspirert av den klassiske Québécois tourtière. Saftig fylling av svinekjøtt og kalv med kanel og nellik, pakket inn i sprø smørdeig.

TraditionalWinterComfort foodChristmasDinnerCanadian
Handleliste
Vurder:
100 min totalt
6 porsjoner
Middels

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Deig

    • 400 g hvetemel
    • 200 g kaldt smør, i terninger
    • 1 stk egg
    • 1 ts salt
    • 4 ss iskaldt vann
    • 1 stk egg til pensling

  • Fyll

    • 400 g kvernet svinekjøtt
    • 200 g kvernet kalvekjøtt
    • 1 stk løk, finhakket
    • 2 fed hvitløksfedd, presset
    • 1 stk potet, skrelt og revet
    • ½ ts kanel
    • ¼ ts nellik, malt
    • ½ ts sort pepper
    • 1 ts salt
    • 1 dl storfekraft

Fremgangsmåte

  1. 1

    Lag deigen

    1. Bland mel og salt. Skjær det kalde smøret inn med fingertuppene til det ligner brødsmuler.
    2. Tilsett egget og det iskalde vannet. Elt raskt til en sammenhengende deig. Pakk inn og kjøl i 30 minutter.
    15 min
    Bolle
  2. 2

    Lag fyllet

    1. Brun svinekjøttet og kalvekjøttet i en stor stekepanne. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk.
    2. Tilsett den revne poteten, krydder og kraft. La det småkoke i 15 minutter til væsken har fordampet. Avkjøl fyllet.
    20 min
    Stekepanne
  3. 3

    Sett sammen paien

    1. Del deigen i to. Kjevle ut den ene halvdelen og kle en paiform (ca. 24 cm). Fyll med kjøttfyllet.
    2. Kjevle ut den andre halvdelen som lokk. Trykk kantene sammen og skjær noen hull i toppen.
    10 min
  4. 4

    Stek paien

    1. Pensle lokket med sammenpisket egg til pensling. Stek i ovnen ved 200 °C i 40–45 minutter, til overflaten er gyllen.
    2. La paien hvile i 10 minutter før den skjæres.
    45 min
    200°C
    Ovn

Utforsk destinasjoner

CanadaMat fra hele verden

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Kost

Allergener

GlutenMeieriprodukterEgg

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar tildekket i kjøleskapet. Varm opp i ovnen på 180 °C i 15 minutter.

Tips

Forberedelse

  • • Hold smøret iskaldt for den sprøeste deigen. Arbeid raskt så deigen ikke blir seig.

Tilberedning

  • • Sørg for at fyllet er helt avkjølt før du legger det i deigen, ellers blir bunnen bløt.

Servering

  • • Serveres tradisjonelt med ketchup eller chutney. Passer perfekt med en frisk salat.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad