Hopp til innhold
Vannbakkels
Baking

Vannbakkels

Lette og gylne vannbakkels med sprø utside og hul krumme, klare for fløte, krem eller noe enkelt. En klassiker som krever ro i ovnen og en deig med riktig spenst.

EverydayWeekendGatheringCarnivalSpringWinter
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
50 min totalt
10 porsjoner
Middels

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Vannbakkelsdeig

    • 75 g Smør
    • 1,5 dl Vann
    • 1 knsp Salt
    • 100 g Hvetemel
    • 3 stk Egg

Fremgangsmåte

  1. 1

    Varm opp ovnen

    1. Sett ovnen på 200°C vanlig ovn (over- og undervarme).
    2. Ta eggene ut av kjøleskapet, så de får romtemperatur.
    2 min
    200°C
  2. 2

    Smelt smør, vann og salt

    1. Ha vann, smør og salt i en gryte.
    2. La det smelte rolig sammen.
    5 min
    Middels varme
  3. 3

    Rør melet i

    1. Tilsett hvetemelet på én gang.
    2. Rør kraftig til deigen samler seg og slipper gryten.
    3 min
    Middels varme
  4. 4

    La deigen kjøle litt av

    1. Ta gryten av varmen.
    2. La deigen kjøle 10–15 minutter, så den er lunken, ikke varm.
    12 min
  5. 5

    Tilsett egg litt om gangen

    1. Pisk eggene lett sammen og vei dem gjerne: ca. 150 g egg uten skall totalt.
    2. Rør egg i litt om gangen til deigen er glatt, blank og jevn.
    3. Stopp når deigen er smidig og kan holde formen – den må ikke bli for tynn.
    8 min
  6. 6

    Sprøyt topper

    1. Ha deigen i en sprøytepose med stor stjernetylle.
    2. Sprøyt ca. 10 topper på en stekeplate med bakepapir.
    5 min
  7. 7

    Stek vannbakkelsene

    1. Stek midt i ovnen i 25–30 minutter, til de er gylne og lette.
    2. Ikke åpne ovnen de første 20 minuttene – da risikerer de å falle sammen.
    28 min
    200°C
  8. 8

    Avkjøl

    1. Ta platen ut og la vannbakkelsene kjøle av på en rist.
    15 min

Utforsk mer

Flere baking-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

140kcal

Protein

4g

Fett

9g

Karbohydrater

12g

Porsjonsstørrelse

45g

Kost

Allergener

GlutenMælkÆg

Servering

Forslag

  • • Fyll med fløteskum eller krem, og server gjerne med bær ved siden av.

Drikke

  • • non-alcoholic: Kaffe

Tilbehør

  • • Fløteskum

Desserter

  • • Ferske bær

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 1 dager
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Oppbevares lufttett ved romtemperatur

Tips

Forberedelse

  • • Vei gjerne eggene – riktig mengde gir en deig som holder formen.

Tilberedning

  • • Hold ovnsdøren lukket de første 20 minuttene – det er da de setter seg.

Servering

  • • Skjær av en liten topp og fyll rett før servering, så de beholder sprøheten.

Variasjoner

Smak

  • Mild og smørfylt

Helse

  • Hjemmebakt

Metode

  • Ovnsteikt

Toppinger

  • Fløteskum eller krem

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla